Przepisy na niemieckie obiadki

To może ja zacznę z hitem mojej PDP

Bayerischer Schweinebraten mit Biersauce (pieczeń wieprzowa w sosie piwnym)

1 1/2 kg karkówki

250 g kości wieprzowe

1 łyżka kminku

2 cebule

1 marchew

100 g selera

1 por

sól

Pieprz czarny

Piwo, ciemne

bulion

Masło do smażenia

Mięso i kości przyprawić do smaku solą, pieprzem i kminkiem. Rozgrzać piekarnik do 250 st. Pokroić cebula, marchew, por i seler.

Na patelni, podsmażyć mięso i kości w gorącym maśle ze wszystkich stron. Wyjąć mięso i kości i dodać około 1/4 litra bulionu. Łopatką ostrożnie zdjąć z patelni pozostałości ze smażenia.

Włożyć mięso i kości do dużej brytfanny dodać bulion i warzywa.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 1,5-2h, niedługo przed końcem pieczenia wlać ciemne piwo. Po upieczeniu pokroić pieczeń na plastry. Sos zagęścić. Podawać z knedlami albo z ziemniakami.

Moja PDP uwielbia bawarską kuchnię. A jak jej zrobię pieczeń to jest w siódmym niebie.

U nas może nie hit, ale babcia lubi Leberknödelsuppe. Nie wiem co jej w tym smakuje, bo to woda z pulpetami, ale lubi to robię ;) . Sama w tym czasie zjadam jakąś kanapkę bo nie przepadam za wątróbką ;) .

1 sucha bułka

1 mała cebula

70 g wątroby

70 g mielonej wołowiny

25 g masła

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

  sól

  pieprz

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka majeranku

1 szczypta mielonego kminku

1 szczypta gałki muszkatołowej

1 litr bulionu

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Bułkę namoczyć w wodzie. Cebulę obrać i pokroić na bardzo małe kawałki. Umyć wątroby, osuszyć, usunąć skórę i ścięgna. Wątrobę zmiksować w blenderze, dodać dodać pokrojoną w kostkę cebulę i 70 g mieszanego mięsa mielonego. 25g masła rozgnieść widelcem, połączyć z masłem i namoczoną bułką tartą i 2 czubatymi łyżkami bułki tartej, dodać mięso. Doprawić mocno solą, pieprzem, tymiankiem, majerankiem, kminkiem, gałką muszkatołową i dobrze wymieszać.

Doprowadzić do wrzenia bulion. Formować pulpeciki 2 łyżkami i kłaść na gorący bulion. Gotować 6-8 min. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

[ Data: 11-02-2015, 00:36 ]

Tą bawarską pieczeń też znam. Smakuje mi w przeciwieństwie do rosołku ;)

ivka, dzięki za przepis na zupę. Mój PDP to jada jedynie zupy z proszku. Może zafunduje mu trochę mniej chemii.

No to teraz czas na naszą "przeklętą" zupkę ;) .

Brokkolisuppe

500 g brokułów

2 duże ziemniaki

1 litr bulionu warzywnego

sól

pieprz

100 ml śmietany

Pokroić ziemniaki na małe kawałki. Ziemniaki i brokuły gotować w bulionie warzywnym przez 20 min aż zmiękną. Zmiksować w blenderze. Ponownie przełożyć do garnka i podgrzać. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z grzankami.

Dobrze, że przy tym nie ma dużo roboty ;)

Dobry temat. Będę zbierać pomysły na obiadki.

Truda gratuluję tematu :D . Super ściągawka obiadowa.

Wiolka, zrobiłam dziś "przeklętą" zupkę z Twojego przepisu. PDP bardzo smakowała.

Truda, super pomysł z tym tematem. Jutro jak znajdę trochę czasu to napiszę coś od siebie.

To może ja podam przepis na moje ulubione ciasto cebulowo-porowe.

500g mąki

20g drożdży

pół łyżeczki cukru

40g masła

1 jajko

150 ml letniego mleka

1 łyżeczka soli

ponad 1kg obranej cebuli

2 pory

100g margaryny

200g śmietany 30%

150g jogurtu naturalnego

4 jajka

100g pokrojonej w kostkę szynki

3 łyżki mąki

2 łyżeczki soli

1/4 czerwonej papryki

1/2 łyżeczki kminku

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

pieprz, 4 łyżki bułki tartej.

Wsypać do miski mąkę. Zrobić w niej dołek, pokruszyć drożdże, wsypać pół łyżeczki cukru, zalać ciepłą wodą i zostawić na pół godziny. Następnie dodać masło pokrojone na małe kawałki, jajka, sól i ciepłe mleko (nie za gorące) i wyrobić ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu na 2h pod przykryciem.

W tym czasie podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i por na margarynie. Pozostawić do wystygnięcia. Następnie dodać jogurt, śmietanę, jaja, mąkę i przyprawy i wymieszać.

Podzielić ciasto na 2 części i rozwałkować na grubość 3-4mm. Wyłożyć ciastem formę do pieczenia (28cm śr.). Wylepić boli na wysokość 3cm. Posypać bułką tartą. Wysypać pół mieszaniny pory i cebuli, posypać pokrojoną szynką. Piec 20-25cm w piekarniku nagrzanym do 200st (termoobieg). Z drugą częścią ciasta zrobić ta samo.

[ Data: 02-03-2015, 22:41 ]

Danie czasochłonne, ale na prawdę przepyszne :) .

Jadłam coś takiego, ale jeszcze nigdy nie robiłam. Ciasto drożdżowe nie należy do moich ulubionych ciast, bo nie lubię wyrabiać :D, ale możliwe że kiedyś zrobię dla PDP.

[ Data: 02-03-2015, 22:44 ]

a jak to się zwie po niemiecku, tak normalnie Zwiebel Lauch Kuchen?

Truda, tak tak Zwiebel Lauch Kuchen :) .

Maddalena zgłodniałam :) . Dobrze, że nikt tu nie dodaje zdjęć potraw, bo byłoby kiepsko z powstrzymaniem się od jedzenia.

Wiolka, zrobiłam dziś "przeklętą" zupkę z Twojego przepisu. PDP bardzo smakowała.

[ Data: 03-03-2015, 17:16 ]

Maddalena zaszalałaś z tym przepisem. Na gotowanie trzeba przeznaczyć pół dnia :D .

Może i to Was zainteresuje 

http://www.prosenior24.pl/kuchnia-niemiecka.php

Witam! Wlasnie weszlam na podana strone, swietny pomysl!

Takie perełki tu sie kryja na forum . Link wklejony przez Łukasza , super .

No właśnie ! Zapomniałam że w poprzednim miejscu zajadali się kluskami lanymi. Jutro ugotuję zupinkę z lanymi kluseczkami.

potrawami, które w linku podałem, idzie pozytywnie i pdp i rodzinę zaskoczyć

pod warunkiem,że nie ma ograniczenia kasy

Bardzo przydatne informacje tylko trzeba trafić na podopiecznych co mogą takie rzeczy jeść mi szczególnie przypadł do gustu tort ale z bitą śmietaną to nie bardzo jak zamrozić więc przepis wykorzystam w domu .A informacje na prawdę super szczególnie dla tych z małym doswiadczeniem w gotowaniu w de jak np.ja

O 28.06.2017 at 12:40, Maria Jolanta napisał:

No właśnie ! Zapomniałam że w poprzednim miejscu zajadali się kluskami lanymi. Jutro ugotuję zupinkę z lanymi kluseczkami.

 

A moj podopieczny uwielbia knedelki z kaszy manny na rosołku . Ja tez lubię i tak sobie podjadamy raz w tygodniu .

O 9.08.2017 at 16:58, Gość aga napisał:

A moj podopieczny uwielbia knedelki z kaszy manny na rosołku . Ja tez lubię i tak sobie podjadamy raz w tygodniu .

To daj przepis na te knedelki z kaszy mannej, dzięki 

8 godzin temu, Jolka61 napisał:

To daj przepis na te knedelki z kaszy mannej, dzięki 

Ja znam tylko taki.Masło ze dwie łyżki roztopić,dodać łyżkę grisu( kaszki mannej) i szybko zamieszać.Uzyskaną masę kaszkową łyżeczką wkładać na gotujący rosół.

Godzinę temu, Teresadd napisał:

Ja znam tylko taki.Masło ze dwie łyżki roztopić,dodać łyżkę grisu( kaszki mannej) i szybko zamieszać.Uzyskaną masę kaszkową łyżeczką wkładać na gotujący rosół.

Można wylać na talerz i jak zastygnie pokroić w kostkę i zupka zalać.Też dobre:)Taki "KAJOTEK" przedszkolny:)

Dorwałam się do fajnej niemieckiej  książki kucharskiej "Dasz grosze Buch der Biltzrezepte".  Będę  wklejać  fotografie. Mała  ściąga  nikomu nie zaszkodzi .

9 minut temu, Heidi napisał:

Dorwałam się do fajnej niemieckiej  książki kucharskiej "Dasz grosze Buch der Biltzrezepte".  Będę  wklejać  fotografie. Mała  ściąga  nikomu nie zaszkodzi .

Czekam na przepisy