Ulubione dania na obiad

@Mirelka1965

Może masz na myśli panhas?

Robiłam to już kiedyś- plastry obsmażałam mocno na patelni.

Nie jadłam, więc nie wiem, czy kasza na pewno tam była, ale wygladało, jakby tak.

Teraz, Basiaim napisał:

@Mirelka1965

Może masz na myśli panhas?

Robiłam to już kiedyś- plastry obsmażałam mocno na patelni.

Nie jadłam, więc nie wiem, czy kasza na pewno tam była, ale wygladało, jakby tak.

 

To moje "coś" było we flaku. Odsmażało się na patelni jak kaszankę.

10 godzin temu, Basiaim napisał:

@Mirelka1965

Może masz na myśli panhas?

Robiłam to już kiedyś- plastry obsmażałam mocno na patelni.

Nie jadłam, więc nie wiem, czy kasza na pewno tam była, ale wygladało, jakby tak.

 

Sobie wyguglowałam i już wiem, co to jest .

W składzie jest mąką gryczana, która sprawia, że Panhas jest zwarty i utrzymuje konsystencję nawet po podgrzaniu. Stąd tylko krok do naszej kaszanki z kaszą gryczaną .

Horyzonty poszerzam .

2 godziny temu, salazar napisał:

Horyzonty poszerzam .

Ze względu na moje przemieszczanie się po Niemczech też horyzonty poszerzam.

Tak bardzo, ze nieraz nawet rodowitych Niemców zadziwiam niemieckimi potrawami, których nie znają

U mnie koniec poszerzania horyzontów zupowych  Dzisiaj świętuję  Niektórzy świętują z pisenka "...ta ostatnia niedziela...", a ja zanucę"...ta ostania zupa..."  Od przyszłego tygodnia zmieniam kartę menu 

 @foczka63  jak robisz roladki wołowe? 

Dzisiaj kasller z kapustą kiszoną.

Dziś robię kapustę z Blutwurst i Leberwurst. Wersja z okolic Ulm pokazana przez córkę podopiecznej.

Podsmażam cebulkę, na to daję przemytą i pokrojoną kapustę kiszoną i podlewam wodą. To się dusi jakiś czas, na koniec przyprawiam bardzo ostrożnie, zaciągam lekko mąką, można dodać starte jabłko. Krótko przed podaniem na górę kładę oba "wursty" i trzymam aż się dobrze zagrzeją. Podaje się po jednym na twarz na kapuście, do tego ichni "brei". Smakuje o dziwo dobrze, z tym że ja biorę tylko wątrobiankę, rzadkiej krwi na talerzu nie toleruję. Podopieczna zjada ogromną porcję. Zarówno Blutwurst jak i Leberwurst muszą być od rzeźnika. Te marketowe nie nadają się do tej potrawy. Tu gdzie jestem to Blutwurst do tej potrawy jest bez słoniny, taki raczej rzadki. Smacznego 

48 minut temu, Teresadd napisał:

 @foczka63  jak robisz roladki wołowe? 

Dzisiaj kasller z kapustą kiszoną.

Rolady smaruję musztardą,na to jak mam to daję starte pieczaki,cebulę w półkrążkach,słupki ogórka kons./w PL kiszonego/,zwijam,spinam spinkami ściśle i na gorący tłuszcz-nie olej!!!Smalec lub buttersmalz tutaj.Smażę na dosć duzym prądzie.gazie,potem zmniejszam i przykrywam,żeby się podusiły i sok oddały.Jak sajuz dośc miekkie dopiero daję pieprz i sól i dalej smażę.Można dodać odrobinęprzegotowanej wody ,ale rzadko dodaję bo jak robię 6 sztuk to one same z siebie dużo soku oddają z mięsa.Jakcałkiem mięciutkie,wyciągam ,robię sos i wkłądam z powrotem,żeby się jeszczetroszkę przeżarły-już na maciupeński gazie/prądzie.Pyszotka:)Już sobie kupiłam zapasik do domku:)Na święta będzie:)Acha tych rolad co tu kupuję nie trzeba koniecznie rozbijać,są takie cieniutko pokrojone że nie ma potrzeby:)

35 minut temu, foczka63 napisał:

Rolady smaruję musztardą,na to jak mam to daję starte pieczaki,cebulę w półkrążkach,słupki ogórka kons./w PL kiszonego/,zwijam,spinam spinkami ściśle i na gorący tłuszcz-nie olej!!!Smalec lub buttersmalz tutaj.Smażę na dosć duzym prądzie.gazie,potem zmniejszam i przykrywam,żeby się podusiły i sok oddały.Jak sajuz dośc miekkie dopiero daję pieprz i sól i dalej smażę.Można dodać odrobinęprzegotowanej wody ,ale rzadko dodaję bo jak robię 6 sztuk to one same z siebie dużo soku oddają z mięsa.Jakcałkiem mięciutkie,wyciągam ,robię sos i wkłądam z powrotem,żeby się jeszczetroszkę przeżarły-już na maciupeński gazie/prądzie.Pyszotka:)Już sobie kupiłam zapasik do domku:)Na święta będzie:)Acha tych rolad co tu kupuję nie trzeba koniecznie rozbijać,są takie cieniutko pokrojone że nie ma potrzeby:)

Nie mam spinek ( chyba) to wezmę wykałaczki .I smalec kupię .

3 minuty temu, Teresadd napisał:

Nie mam spinek ( chyba) to wezmę wykałaczki .I smalec kupię .

Może być nitka bawełniana.Wykałączki sa troszkę za krótkie.A spinki sa wREWE

Krokiety z pieczarkami, jajkiem i zołtym serem i miska sałaty.

27 minut temu, Teresadd napisał:

Nie mam spinek ( chyba) to wezmę wykałaczki .I smalec kupię .

Zawsze robię z wykałaczkami i jest okej. Z reguły potrzebuję 3 do jednej rolady, czasem 4.

O 27.02.2019 at 12:16, salazar napisał:

Tej bawarskiej za Chiny ludowe nie da się usmażyć na patelni :D

Wszystko się da usmażyć, tylko z jakim efektem? 

Zasugerowała mnie Afryka na kotlety siekane.

Ja robię inaczej. Pokroiłam drobniutko pierś z kurczaka, dodałam łyżkę mąki, jajo, sól,pieprz,papryka i cztery łyżki kukurydzy. Nakładałam łyżką i smażyłam na złoty kolor.

To dobry sposób jak mięska jest za mało dla wszystkich. W ten sposób mamy z jednej piersi obiadek na dwa dni.

21 godzin temu, salazar napisał:

Widziałaś u siebie Graupenwurst?

To krupniok. Można go kupić, ale zdecydowanie różni się zawartością i smakiem od tradycyjnego śląskiego.

53 minut temu, Teresadd napisał:

Nie mam spinek ( chyba) to wezmę wykałaczki .I smalec kupię .

Ja nicią obwiązuję.

Ja rolady robię trochę inaczej niż @foczka63

Po posmarowaniu musztardą oprószam przyprawami (oprócz soli!) kładę plastry boczku i ogórek (konserwowy).

Później już podobnie, jak Kasia. Zwijam, obwiązuję lub szpilkami spinam (to w domu) i do rondla.

Kiedyś kroiłam boczek i ogórek w kosteczkę, mieszałam z musztardą i tym pakowałam rolady, ale zdecydowanie wolę wersję z plastrami i całym ogórkiem (w sensie nie kostkowanym).

Do tego kluski śląskie i kapusta czerwona.....mniammmmmmmm

5 minut temu, kris napisał:

To krupniok. Można go kupić, ale zdecydowanie różni się zawartością i smakiem od tradycyjnego śląskiego.

Tradycyjnego śląskiego też nie znam. Różni się czymś od, hmmm, ogólnopolskiego :D? 

Gdzie ten krupniok występuje? Miasto, region De?

16 minut temu, salazar napisał:

Tradycyjnego śląskiego też nie znam. Różni się czymś od, hmmm, ogólnopolskiego :D? 

Gdzie ten krupniok występuje? Miasto, region De?

Podeprę się Wikipedią:

Podstawową różnicą w składzie surowcowym „krupnioków śląskich”, w porównaniu do podobnych produktów, jest niższy w nich udział kaszy wynoszący 15%, podczas gdy w innych wyrobach udział ten kształtuje się na poziomie 20–25%. Surowce „krupnioków śląskich” aż w 85% są pochodzenia zwierzęcego i jest to najwyższy udział spośród tradycyjnych produktów tej kategorii (75–80% surowców pochodzenia zwierzęcego dla pozostałych wyrobów)

W Niemczech można go (oczywiście wg śląskich receptur) kupić w rejonach gdzie jest dużo Polaków ze Śląska. Zagłębie Ruhry itp. Np w Hamm są dwie firmy które prowadzą handel obwoźny z wędlinami wytwarzanymi według oryginalnych śląskich receptur. I wierzcie mi, kiełbasa jałowcowa, krakowska, głogowska i inne to niebo w gębie w porównaniu z polskimi wyrobami!

@Basiaim zapomniałąm oczywiście-boczek daję też,a jakże!!!!

@foczka63 aaaaa, to pardonsik  

9 godzin temu, aniao napisał:

Dziś robię kapustę z Blutwurst i Leberwurst. Wersja z okolic Ulm pokazana przez córkę podopiecznej.

Podsmażam cebulkę, na to daję przemytą i pokrojoną kapustę kiszoną i podlewam wodą. To się dusi jakiś czas, na koniec przyprawiam bardzo ostrożnie, zaciągam lekko mąką, można dodać starte jabłko. Krótko przed podaniem na górę kładę oba "wursty" i trzymam aż się dobrze zagrzeją. Podaje się po jednym na twarz na kapuście, do tego ichni "brei". Smakuje o dziwo dobrze, z tym że ja biorę tylko wątrobiankę, rzadkiej krwi na talerzu nie toleruję. Podopieczna zjada ogromną porcję. Zarówno Blutwurst jak i Leberwurst muszą być od rzeźnika. Te marketowe nie nadają się do tej potrawy. Tu gdzie jestem to Blutwurst do tej potrawy jest bez słoniny, taki raczej rzadki. Smacznego 

"Letko" mnie zemdliło Dość często tu gotuję Sauerkohl, ale gotuję ją z boczkiem w plastrach. Jak trafi mi się zupełnie chudy to ochota mi na tą niemiecką specjalnośc przychodzi  Tu podaje się ją na normalnych ziemniakach, czyli nie na brei (na szczęście). Kapusty nie płuczę, ale ją mocno wyciskam i też kroję. Podlewam wodą i dodaję ze dwie łyżki zasmażki (już w trakcie gotowania) + oczywiście przyprawy. I w takim wydaniu jem to bardzo chętnie

23 minut temu, NNNdanuta napisał:

"Letko" mnie zemdliło Dość często tu gotuję Sauerkohl, ale gotuję ją z boczkiem w plastrach. Jak trafi mi się zupełnie chudy to ochota mi na tą niemiecką specjalnośc przychodzi  Tu podaje się ją na normalnych ziemniakach, czyli nie na brei (na szczęście). Kapusty nie płuczę, ale ją mocno wyciskam i też kroję. Podlewam wodą i dodaję ze dwie łyżki zasmażki (już w trakcie gotowania) + oczywiście przyprawy. I w takim wydaniu jem to bardzo chętnie

Ta "breja"  to nasze "piure" odrobinkę rozcieńczone mlekiem. Odkąd uważam na kalorie to nawet polubiłam tę wersję. A ta potrawa smakuje dobrze, nie wiem jak z Blutwurst, ale wątrobianka na ciepło jest ok.

1 minutę temu, aniao napisał:

Ta "breja"  to nasze "piure" odrobinkę rozcieńczone mlekiem. Odkąd uważam na kalorie to nawet polubiłam tę wersję. A ta potrawa smakuje dobrze, nie wiem jak z Blutwurst, ale wątrobianka na ciepło jest ok.

Mi mleko nie bardzo kojarzy się z ziemniakami... dlatego jak tu robię puree to, żeby było rzadkie po ichniemu, to gotuję ziemniaki pół na pół z selerem i dodaję łyżkę śmietany. Takie puree jest o wiele rzadsze niż po polsku, ale nie jest jednocześnie breją rozpływającą się

dzisiaj zupa porowa z grzankami...diete mamy..szogun zaordynowal ze waga znow mu palca pokazala i po powolnm spadku wagi teraz ni chu chuc chu nie chce sie dalej w dol poruszac...mowie mu ze musi przestac podzerac po 20ej a wizyty w kuchni wykluczyc...zwlaszcza w nocy...no ale ja swoje on swoje..

dietetyczna zupa kloci sie z jego..."tylko obficie serem posyp lucy i duzo slodkiej smietanki"...

juz widze go jak skreca sie z glodu po...godzinie od obiadu  i myszkuje po szafkach czy aby nie znajdzie jakiegos orzeszka solonego albo...pralinki

Śledź z jabłkiem i cebulką w sosie śmietanowo,majonezowo musztardowym i umundurowane kartofle.