Ulubione dania na obiad

Godzinę temu, jolantapl. napisał:

Ja zawsze wkładam ciasto drożdżowe do zimnego piekarnika zresztą jako jedyne potem standardowo temp.180-200 zależy kto jaki ma piekarnik jak jest termoobieg to ja zawsze daję 20 stopni mniej niż w przepisie

Jedyne ciasto jakie wkładam do zimnego piekarnika to biszkopt. Na 160 stopni bez termoobiegu, na najniższej półce - 40 minut i nawet nie muszę patyczkiem sprawdzać  A o drożdżowym to pierwsze słyszę  Do pizzy to rozgrzewam piekarnik do 220 stopni i tylko 8-10 minut wystarczy. 

1 godzinę temu, aga1 napisał:

Do zimnego piekarnika ? i jaka temp. ? 

Do zimnego nie wkładam bo i tak robię zazwyczaj z podwójnej porcji bo w domu wszyscy za nimi przepadają. Wychodzą mi trzy blaszki więc trudno studzić piekarnik na kolejną blaszkę.

Temperatura tradycyjnie 180 stopni, do zrumienienia. Radzę nie zapomnieć o posmarowaniu po wierzchu jajkiem bo jak raz zapomniałam to były na wierzchu jakieś "mączne".

11 minut temu, Maria Jolanta napisał:

Do zimnego nie wkładam bo i tak robię zazwyczaj z podwójnej porcji bo w domu wszyscy za nimi przepadają. Wychodzą mi trzy blaszki więc trudno studzić piekarnik na kolejną blaszkę.

Temperatura tradycyjnie 180 stopni, do zrumienienia. Radzę nie zapomnieć o posmarowaniu po wierzchu jajkiem bo jak raz zapomniałam to były na wierzchu jakieś "mączne".

 

1 godzinę temu, jolantapl. napisał:

Ja znam takie powiedzenie,że jedzenie rośnie Ci w ustach co oznacza,że nie zbyt smakuje ale ,że w rękach ciasto rośnie to pierwsze słyszę 

Uwierz mi, że dobrej gospodyni nie tylko ciasto dobrze w rękach rośnie  Za to o ustach wolę się nie wypowiadać 

Dzisiaj  będę robić za  detektywa.  Sherlock Holmes zapuści oko na  przepisy  z regionu biłgorajskiego . Już jadłam, żyję  i zapodam Wam niebawem do wykorzystania . Wszystko na bazie kaszy gryczanej . 

18 godzin temu, Mirelka1965 napisał:

A czemu się boisz? To łatwizna jest. Zacznij z suchymi drożdżami na początek. Jak lepiłaś pierogi, to wiesz jakie mięciutkie i elastyczne musi być ciasto. I tak samo na paszteciki. Jak odpowiednio długo je pomiętolisz to będzie pulchniutkie, napowietrzone...Spróbuj. Nie bój się. 

Wrzuć wszystkie składniki do miski. I mieszaj ręką. Na początku się klei. Ale w miarę uklepywania/podbijania/miętoszenia zaczyna odchodzić od ręki i od miski.  To znak że starczy. I odstawiamy w ciepłe miejsce. I patrzysz jaj rośnie. Moje pierwsze podejścia z zaczynem były....hmmmm....trudne. A teraz ciasto drożdżowe i ja kochamy się bezwarunkowo. Ono potrzebuje czułości i jak ją dostanie, to.....ohhhhh.....ahhhhhh....Wszystko można z nim zrobić. 

Nie umiem robic pierogow,,,,

Albo ciasto za cienkie i rozwala sie  z farszem, albo robilam takie jak uszy wolowe, ,nadzionko grzechotalo w srodku.

Moim marzeniem jest robic piergi cienkie pekate ale nie pekajace jak moja dawna kolezanka Wandalusja,

A ze nie wychodzi, to juz nie tykam sie pierogow,

sayonara52 ja mam to gotowe takie foremki:) albo iść wg proporcji

chyba,że na wiosenne pierogowanie zaprosimy Ciebie z jola z pl

4 minuty temu, Łukasz napisał:

chyba,że na wiosenne pierogowanie zaprosimy Ciebie z jola z pl

To ja chyba w środę albo w czwartek pierogi na obiad zrobię,żeby sprawdzić czy z wprawy nie wyszłam no i jak @sayonara 52 przyjedzie plamy nie dać

jasne, słoneczko moje

a jesteś naprawdę dobra w gotowaniu...Twoje ostatnie w PL gołąbki to prima ... lepsze, niż u Gesslerowej

9 minut temu, Łukasz napisał:

a jesteś naprawdę dobra w gotowaniu...Twoje ostatnie w PL gołąbki to prima ... lepsze, niż u Gesslerowej

Porównując @jolantapl. do Gesslerowej, nawet w tym pozytywnym sensie, uwłaczasz naszej mistrzyni gołąbków 

1 minutę temu, Mirelka1965 napisał:

Porównując @jolantapl. do Gesslerowej, nawet w tym pozytywnym sensie, uwłaczasz naszej mistrzyni gołąbków 

O pierwsza dama się odezwała do wątku kawusiowego Cię zapraszam

51 minut temu, sayonara 52 napisał:

Nie umiem robic pierogow,,,,

Albo ciasto za cienkie i rozwala sie  z farszem, albo robilam takie jak uszy wolowe, ,nadzionko grzechotalo w srodku.

Moim marzeniem jest robic piergi cienkie pekate ale nie pekajace jak moja dawna kolezanka Wandalusja,

A ze nie wychodzi, to juz nie tykam sie pierogow,

A jak robiłaś ciasto? Z jajkami,  zaparzane, z olejem, z masłem? Jak boisz się nadal, to jedź na pierogowanie na Śląsk, a po przeszkoleniu zaproś nas do siebie  I obiecuję,  że nikt cię nie skrytykuje, a jakby chciał choć jedno złe słowo powiedzieć, to... I  a potem jeszcze  

3 minuty temu, jolantapl. napisał:

O pierwsza dama się odezwała do wątku kawusiowego Cię zapraszam

A bo co? Zatęskniłaś? 

Teraz, Mirelka1965 napisał:

A bo co? Zatęskniłaś? 

Jak nie jak tak

8 minut temu, jolantapl. napisał:

Jak nie jak tak

Ja zrobię dzisiaj wpis na jutrzejszy obiadek. A co tam. Wyobrażacie sobie,  że będą pierwszy raz w życiu jedli polską pomidorową  Chciałam fenkułową zrobić,  ale w metropolii nie dostałam najważniejszego skladnika  Trzy uda od kurczaka na rosół mam, olbrzymia ilość utartych warzyw jest, liść laurowy i ziele angielskie kupione, śmietana do zabielania jest, osobno ugotuję ryż i makaron. I zobaczymy jutro jaki wydźwięk. 

Obiecałam , więc spełniam dane słowo, bo u mnie słowo droższe od pieniędzy

Pieróg z Kaszą Gryczaną – Pieróg Biłgorajski

1 kg ziemniaków                                                                                                          5 jaj                                                                                                                            250ml śmietany kwaśnej  (ja użyłam 18% )                                                            450g sera białego                                                                                                      2 łyżki masła                                                                                                          500g kaszy gryczanej

sól , pieprz

Przygotowanie :

Obrane ziemniaki gotuję do miękkości

Z ugotowanych ziemniaków odlewam połowę wody w której się gotowały

Ugniatam ziemniaki na puree , dodaję kaszę gryczaną dokładnie mieszam , przykrywam pokrywką i odstawiam na około 30 minut aby kasza spęczniała

do kaszy z ziemniakami wkruszam biały ser

następnie dodaję masło , jajka i śmietanę ,

doprawiam solą i pieprzem

i wszystko dokładnie mieszam , najlepiej dłonią aby powstała jednolita masa .

Masę wykładam do foremki wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia

masę należy lekko ugnieść żeby nie było dziur

górę wyrównuję za pomocą łyżki drewnianej , maczanej w wodzie (wtedy łatwiej się wygładza nie klei się do łyżki )

Foremkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę około 80 minut

Przed wyjęciem z foremki musi  troszkę ostygnąć żeby się nie kruszył 

Pieróg jest gotowy , można go podawać na ciepło lub zimno. Życzę smacznego

37 minut temu, Heidi napisał:

Obiecałam , więc spełniam dane słowo, bo u mnie słowo droższe od pieniędzy

Pieróg z Kaszą Gryczaną – Pieróg Biłgorajski

1 kg ziemniaków                                                                                                          5 jaj                                                                                                                            250ml śmietany kwaśnej  (ja użyłam 18% )                                                            450g sera białego                                                                                                      2 łyżki masła                                                                                                          500g kaszy gryczanej

sól , pieprz

Przygotowanie :

 

Obrane ziemniaki gotuję do miękkości

Z ugotowanych ziemniaków odlewam połowę wody w której się gotowały

Ugniatam ziemniaki na puree , dodaję kaszę gryczaną dokładnie mieszam , przykrywam pokrywką i odstawiam na około 30 minut aby kasza spęczniała

do kaszy z ziemniakami wkruszam biały ser

następnie dodaję masło , jajka i śmietanę ,

doprawiam solą i pieprzem

i wszystko dokładnie mieszam , najlepiej dłonią aby powstała jednolita masa .

Masę wykładam do foremki wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia

masę należy lekko ugnieść żeby nie było dziur

górę wyrównuję za pomocą łyżki drewnianej , maczanej w wodzie (wtedy łatwiej się wygładza nie klei się do łyżki )

Foremkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę około 80 minut

Przed wyjęciem z foremki musi  troszkę ostygnąć żeby się nie kruszył 

 

Pieróg jest gotowy , można go podawać na ciepło lub zimno. Życzę smacznego

Hmmmm....intrygujące, ale co to za pierogi bez ciasta pierogowego? Robiłaś @Heidi czy tylko przepis masz na razie? 

W sanatorium poznalam kobietę, która robi wypieki na wesela. Jest to bazowy, regionalny hit Biłgorajski. Jadłam ten chlebo-placek. Inny niż dotąd mi znane wyroby. Ciekawy, łatwy w wykonaniu, tani, syty. Kroi się go w grube plastry. Podaje się do mięs, ryb, warzyw; zup warzywnych,mlecznych; marmolad. Zamiast tradycyjnych ziemniaków, klusek, makaronów. Ciekawie można podać na talerzu. Nie można go mrozić. Można odgrzewać w mikrowelli, podsmażać z masełkiem na patelni .Do tygodnia można przechowywać w lodówce. 

Teraz, Heidi napisał:

W sanatorium poznalam kobietę, która robi wypieki na wesela. Jest tobazowy, regionalny hit Biłgorajski. Jadłam ten chlebo-placek. Inny niż dotąd mi znane wyroby. Ciekawy, łatwy w wykonaniu, tani, syty. Kroi się go w grube plastry. Podaje się do mięs, ryb, warzyw; zup warzywnych,mlecznych; marmolad. Zamiast tradycyjnych ziemniaków, klusek, makaronów. Ciekawie można podać na talerzu. Nie można go mrozić. Można odgrzewać w mikrowelli, podsmażać z masełkiem na patelni .Do tygodnia można przechowywać w lodówce. 

Może opiekunce co u skrucza teraz pracuje ten przepis podeślesz

2 minuty temu, Heidi napisał:

W sanatorium poznalam kobietę, która robi wypieki na wesela. Jest to bazowy, regionalny hit Biłgorajski. Jadłam ten chlebo-placek. Inny niż dotąd mi znane wyroby. Ciekawy, łatwy w wykonaniu, tani, syty. Kroi się go w grube plastry. Podaje się do mięs, ryb, warzyw; zup warzywnych,mlecznych; marmolad. Zamiast tradycyjnych ziemniaków, klusek, makaronów. Ciekawie można podać na talerzu. Nie można go mrozić. Można odgrzewać w mikrowelli, podsmażać z masełkiem na patelni .Do tygodnia można przechowywać w lodówce. 

Takie podobne coś jadłam na Mazurach. Tylko jeszcze boczek był. Niezłe, ale mogę bez tego żyć. 

1 minutę temu, jolantapl. napisał:

Może opiekunce co u skrucza teraz pracuje ten przepis podeślesz

No co ty, dla Skrudga za drogie 

Teraz, Mirelka1965 napisał:

No co ty, dla Skrudga za drogie 

Ale chleba nie musiałby kupować wiesz jaka to oszczędność