Ulubione dania na obiad

8 minut temu, Blondi napisał:

Na pierwszy rzut oka ,to mi na ser tarty wyglądały te warzywa junior,,a w ogóle to jak muszelki ,jakbyś nie napisał ,że to pierś to bym pomyślała,,że to grzybki z seremależ mi się tych grzybów chce,,

Filet zrumieniony z dwóch stron(przekrojony na pół), na to zasmażony szpinak i starty ser żółty z przyprawami. Warzywka osobno z dresingiem z jogurtu greckiego z ziołami. 

A warzywka junior, to taka mrożonka(małe marcheweczki, kalafior, brokuła).

Dzisiaj miałam obiad za pół darmo nie wiem czy już o tym pisałam ale tu tacy fajni ludzie mieszkają,że tym co mają dzielą się z innymi zupełnie za za darmo więc jak szłam do sklepu to stały przy drodze te skrzynki z kabaczkami i innymi warzywami .Wzięłam kiedyś 2 zielone kabaczki i 2 żółte też chyba kabaczki bo wyglądają podobnie tylko są żółte .Jeszcze całe wiaderko stało takiego dziwnego warzywa dziadek powiedział,że to gruszka i wyglądem przypomina gruszkę ale jest to bardzo twarde ,smak lekko słodkawy ,nazwa dalej mi nie znana .

To najpierw na patelni podsmażyłam boczek taki na gotowo pokrojony w kosteczkę z połową cebuli (w piórka) potem wkroiłam do tego kiełbasę(w plasterkach) do tego te 2 rodzaje kabaczków (w plasterki pokrojone zielony i żółty )Dla ciekawostki żółty bardzo ładnie się"prezentował " na talerzu bo plasterki miały żółtą obwódkę a w środku były zielone .Potem dodałam jeszcze to "warzywo" nie znane mi z nazwy i wszystko razem poddusiłam na oleju do miękkości .Przyprawiłam tylko solą i pieprzem .Następnie przełożyłam z patelni do rondelka a na patelni na tym "sosiku "(było go gość sporo) podsmażyłam ziemniaki pokrojone w półplasterki oczywiście posolone .Na deser kompot z puszki

Czas przygotowania 30-40 minut .

@INEZ Pigwa? (Quitte) 

Jeśli pigwa, to jest to owoc .

4 minuty temu, salazar napisał:

@INEZ Pigwa? 

Jeśli pigwa, to jest to owoc .

Tak to to w tej potrawie miała bardzo fajny smak na surowo jest bardzo twarda .Dziękuję .

dziadek miał trochę racji .Ten dziadek to się na wszystkim zna i na grzybach i na owocach i ciekawe jeszcze na czym hm na życiu też się trochę zna

Kartofle puree, marchewka też oraz zmiksowana kapusta szpiczasta z koperkiem....A dla mnie dodatkowo gulasz. 

9 minut temu, awe59 napisał:

Kartofle puree, marchewka też oraz zmiksowana kapusta szpiczasta z koperkiem....A dla mnie dodatkowo gulasz. 

Kapustę gotujesz wcześniej ? jak to podajesz na ciepło? czym doprawiasz ? .Mam tą szpiczastą kapustę z górnych liści gołąbki planuję zrobić a z reszty to może Twój pomysł wykorzystam

@kris przypominam o przepisie na golonko w piwie .Co Cię przykrego spotkało też możesz opisać jak chcesz do tego wracać .

27 minut temu, INEZ napisał:

Kapustę gotujesz wcześniej ? jak to podajesz na ciepło? czym doprawiasz ? .Mam tą szpiczastą kapustę z górnych liści gołąbki planuję zrobić a z reszty to może Twój pomysł wykorzystam

@INEZ zazwyczaj nie miksuję ale teraz muszę bo babcia nie pogryzie. Na maśle przesmazam cebulę, dodaje pokrojoną kapustę, podlewam trochę wody i gotuje. Dodaje trochę przyprawy do zupy. Jak jest miękka to miksuję i dodaje koperek.

11 minut temu, awe59 napisał:

@INEZ zazwyczaj nie miksuję ale teraz muszę bo babcia nie pogryzie. Na maśle przesmazam cebulę, dodaje pokrojoną kapustę, podlewam trochę wody i gotuje. Dodaje trochę przyprawy do zupy. Jak jest miękka to miksuję i dodaje koperek.

Dziękuję bo często nie wiem co z tym środkiem zrobić .W domu to wiadomo kroję i do bigosu dodaję

Tak tu się mało udzielam, że wygląda jakbym tylko placki ziemniaczane pdp zrobiła  Poniedziałki i piątki to mam tu bezmięsne, więc w te dni robię rybkę, jajko sadzone czy sos grzybowy. To na ogół z puree selerowo ziemniaczanym. Na jutro mam zamówienie na racuchy z jabłkami. Dziś zrobiłam bratwurst  (bio) też z puree, miska zielonej sałaty w sosie winegret to tu norma, na puree cebulka podsmażana i łycha ćwikły obok.

Robilam już cukinię, piersi pieczone, kwaśną kapustę z boczkiem, stek z karkówki, pulpety w sosie i kotlety mielone. Nawet roladki ze schabu i gulasz ... A i paprykę spiczastą nadziewaną też...   Wczoraj warzywa na patelnię, ale je urozmaicam, czyli niewiele mrożonki, świeże pomidory, papryka i cukinia . Dodałam nasze polskie (kupione w REWE) pieczarki marynowane, a one warzywom z patelni dużo smaku, więc polecam W najbliższym czasie pewnie zrobię schabowe bo jeszcze jakoś weny na nie nie miałam. Zup tu nie gotuję bo moja pdp preferuje drugie, no i nie je gorącego... To tak mniej więcej... Chyba nadrobiłam   

Na jutro gołąbki ale pomrożę bo ja zjem dwa, Kasieńka jeden a nie lubię jeść dwa dni tego samego pod rząd. Jeszcze 51 dni to zdążymy zjeść.

23 godzin temu, hawana napisał:

Szynka to szynka

Hawanko,a udało się Tobie kupić łopatkę wieprzową w Niemczech? 

48 minut temu, Barbara48 napisał:

Hawanko,a udało się Tobie kupić łopatkę wieprzową w Niemczech?

Schulter można kupić zawsze. W sklepach, które mają oddzielne stoiska z mięsem. A więc min Kaufland, Rewe, że o metzkach nie wspomnę. Z kością, bez kości. W Kauflandzie to leżą nawet w witrynach chłodniczych, zważone, wycenione.

Godzinę temu, Barbara48 napisał:

Hawanko,a udało się Tobie kupić łopatkę wieprzową w Niemczech? 

Taka z koscia?Raczej bez, tak mysle. Najczesciej kupuje w marketach, tam raczej karkowka i plastry schabu. Tam gdzie kupowalam u rzeznika , to przynosilam najczesciej wolowine na roladki albo swieza watrobke. 

Lopatki nie kupowalam nigdy.

7 godzin temu, INEZ napisał:

Dziękuję bo często nie wiem co z tym środkiem zrobić .W domu to wiadomo kroję i do bigosu dodaję

A tu zrób w bialym sosie,,pycha ,, tą szpiczastą kapustę robię z przepisu babci 93 lat ,,

12 minut temu, hawana napisał:

Taka z koscia?Raczej bez, tak mysle. Najczesciej kupuje w marketach, tam raczej karkowka i plastry schabu. Tam gdzie kupowalam u rzeznika , to przynosilam najczesciej wolowine na roladki albo swieza watrobke. 

Lopatki nie kupowalam nigdy.

Przypomnialo mi sie , ze ostrygowy rycerz piekl lopatke (z koscia) w piekarniku z warzywami i trawa cytrynowa. Podobno to regionalny przysmak bawarski i podaje sie z tymi pekajacymi knedlami, z ktorych wysypuje sie przesmazona bulka. Ale tam zakupow nie robilam wcale. Rodzina zaopatrywala sie w miesa bezposrednio w gospodarstwach, gdzie zwierzeta mogly biegac i w ogole jakies stare rasy...Tacy maniacy zdrowego odzywiania. 

No, ale ostrygi , przegrzebki, krewetki, ananas w karmelizowanej powloczce i przepiorcze jajeczko, to byla...poezja smaku Nawet Knorrek musi sie skryc

43 minut temu, kris napisał:

Schulter można kupić zawsze. W sklepach, które mają oddzielne stoiska z mięsem. A więc min Kaufland, Rewe, że o metzkach nie wspomnę. Z kością, bez kości. W Kauflandzie to leżą nawet w witrynach chłodniczych, zważone, wycenione.

Na pewno, tylko ja nie kupowalam.

19 minut temu, Blondi napisał:

A tu zrób w bialym sosie,,pycha ,, tą szpiczastą kapustę robię z przepisu babci 93 lat ,,

To podaj przepis.

11 minut temu, hawana napisał:

Przypomnialo mi sie , ze ostrygowy rycerz piekl lopatke (z koscia) w piekarniku z warzywami i trawa cytrynowa. Podobno to regionalny przysmak bawarski i podaje sie z tymi pekajacymi knedlami, z ktorych wysypuje sie przesmazona bulka. 

Hawano, przysmak na pewno, ale umówmy się, że trawa cytrynowa do tradycyjnej Schweinebraten nie należy ;).

Natomiast warzywa, sól, pieprz, kminek i ew. piwo, owszem. No, i mięso koniecznie musi być ze skórą, która po upieczeniu ma chrupać i która jest największym przysmakiem tuziemców ;).

9 minut temu, INEZ napisał:

To podaj przepis.

dzisiaj kapusta stożkowa,bratwurst,ziemniaki,,bratwurst trochę podgotować ,,na wodzie po kiełbaskach spażyć drobno posiekaną kapustkę,,dodać ząbek czosnku,kminek ,trochę soli, w osobnym garnuszku masełko ,cebulka i boczek podsmażyć i dodać mąki,mieszac i stopniowo dolewać wodę ze spażonej kapustki,mieszac ,dodac soli i pieprzu ,trochę śmietanki,to jest sosik do kapustki,,na koniec dodac spażoną kapustkę,,wymieszac -pycha sos z kapustką,,taki kremowy i łagodny,,kielbaski teraz się podsmażają,,kartofelki gotują,,taki dzisiaj obiadek babcia przygotowała ,,,a ja obserwatorka od czasu do czasu,,babcia chętnie mi pokazuje i opowiada,,ale kapustka smaczna,,,wszystko babcia smaży na klarownym masełku i nieraz miesza tłuszcze i te mieszanie tłuszczy też stosuje zawsze do smażenia,,bo sam olej nie daje takiego smaku jak pomieszany z masłem,,,to tyle z mojej kulinarnej kuchni,,,:hahaha:

skopiowalam mój wczesniejszy post,,,kminek i czosnek i sól daje dużo do kapustki,, a na wywarze po sparzonych kielbaskach pierwszy raz parzylam kapustkę,,własnie tą stożkową,,bo ona szybko jest miękka ,,do dzieła,
 

6 minut temu, salazar napisał:

Hawano, przysmak na pewno, ale umówmy się, że trawa cytrynowa do tradycyjnej Schweinebraten nie należy ;).

Natomiast warzywa, sól, pieprz, kminek i ew. piwo, owszem. No, i mięso koniecznie musi być ze skórą, która po upieczeniu ma chrupać i która jest największym przysmakiem tuziemców ;).

Aaaa... Bylo cos chrupiacego Ta trawe pamietam, bo mnie zdziwila(oliwa z trawka tez byla). Pan lubowal sie we wszystkich przyprawach i szukal przepisow(gotowal z pania i karteczka) to moze sobie specjalnie znalazl.

@Blondi, jak miło się czyta :D.

Pracowałam kiedyś u małżeństwa, które kochało jeść. Możliwości już nie było, za to chęci wiele ;). Tyle, ile się tam zasmażek narobiłam, starczy mi na resztę życia :D. Co dzień był dwudaniowy obiad, w porywach z deserem, i zasmazka była w zupie, w sosie mięsnym, warzywnym, każdym. W deserze nie, ale jeśli ktoś chce, to mogę podać przepis na ciasto kawowe z zasmażką :D.

Dobranoc :)!.

Znalazlam ta lopatke , frankonski przysmak, moze ktos skorzysta, bo przepis tez jest:

http://www.schaeufele.de/das-schaeufele.html