Domowe wypieki...

20 godzin temu, ewal8 napisał:

Chodzi mi o tę sławetną bezę. Wyszła co prawda pierwszorzędnie, ale przy przekładaniu na masę śmietanowo-mascarponową się mi z lekka zniekształciła choć może lepiej to określić, że się połamała. Pewnie by do tego nie doszło, gdybym durna nie podłożyła na blaszkę papieru do pieczenia, który potem za c...la wafla się nie chciał odkleić i stąd te późniejsze brewerie. Ale ogólnie dałam radę.

Ewo, ja smaruję blachę masłem, potem papier i na to pianę. Owszem, trochę przywiera, ale nigdy nie miałam problemu z odklejeniem papieru. Może ta odrobina tłuszczu pomaga?

Moja od godziny leżakuje w lodówce, galaretka przyjęła dodatkowe 150 g malin, więc hojną ręką dorzuciłam dla wzmocnienia smaku .

Jadam bardzo mało ciast i słodyczy, ale dla malinowej mam zawsze dużo miejsca w ... sobie :D.

Użyłaś wiśnie mrożone czy z kompotu?

Tort Szwardzwaldzki, 

O 20.04.2019 at 13:16, salazar napisał:

Użyłaś wiśnie mrożone czy z kompotu?

 

Użyłam własnoręcznie robione drylowane wiśnie pochodzenia niemieckiego wg. przepisu mojej śp. babci, czyli wydrylować, zasypać cukrem, zostawić na 2-3 dni w słońcu, przełożyć do małych słoików, zapasteryzować i rozkoszować się ich smakiem w trudnych czasach   Pozdrawiam.

Ps. Goście byli zachwyceni wiśniową chmurką

Hej ludzie.

Nigdy nie robiłam masy śmietanowej z mascarpone. Na internecie szkoły są różne- jak ją wykonać?

Ubijać od początku razem, czy do ubitej śmietany dodać mascarpone i wymieszać?

Dodajecie wspomagacze/usztywniacze?

23 minut temu, Basiaim napisał:

Hej ludzie.

 

Nigdy nie robiłam masy śmietanowej z mascarpone. Na internecie szkoły są różne- jak ją wykonać?

Ubijać od początku razem, czy do ubitej śmietany dodać mascarpone i wymieszać?

Dodajecie wspomagacze/usztywniacze?

Potraktuj mascarpone z cukrem pudrem mikserem, a potem dodaj ubitą śmietanę też z odrobiną cukru pudru, cukier według smaku. Tylko ze śmietaną na najniższych obrotach. Ja z reguły nie daję żadnych usztywniaczy, chyba, że skwar okropny i trzeba to przechować np. do następnego dnia. Fajnie smakuje z dodatkiem usiekanej drobno gorzkiej czekolady, taka straciatella. 

Jablecznik ala pleśniak na weekend

2 szkl mąki 

4 jajka, białka ubić osobno

Maly proszek do pieczenia

Cukier waniliowy 

5 tartych jabłek lub mus ze słoika 

1/2 kostki masla

1/2 szkl cukru

Mąkę, jaja proszek, cukier i masło ugniatamy na kule, dzielimy ja na pół 

Jedną cześć trzemy na tarce do formy, na nią kładziemy tarte jabłka, polewamy ubitą pianą z białek, następnie drugą część ciasta trzemy na białka tak by delikatnie przykryć wszystko. Wstawiamy do piekarnika 180' na ok 40 min. Smacznego

Do jabłek możemy dodać trochę cynamonu, ale ja nie lubię

@Wiola7658 ale mi smaka narobiłas a ja tutaj mam piekarnik ale wyłączony z użytku 

1 godzinę temu, Afryka napisał:

Potraktuj mascarpone z cukrem pudrem mikserem, a potem dodaj ubitą śmietanę też z odrobiną cukru pudru, cukier według smaku. Tylko ze śmietaną na najniższych obrotach. Ja z reguły nie daję żadnych usztywniaczy, chyba, że skwar okropny i trzeba to przechować np. do następnego dnia. Fajnie smakuje z dodatkiem usiekanej drobno gorzkiej czekolady, taka straciatella. 

Ze skórką cytrynową i swieżą miętą lepsiejsze

@Afryka

Dzięki, będę jutro robić, na poniedziałek ma być.

Z malinami i jeżynami. Posypka czekoladowa na wierzchu.

Na ciemnym biszkopcie.

1 godzinę temu, INEZ napisał:

@Wiola7658 ale mi smaka narobiłas a ja tutaj mam piekarnik ale wyłączony z użytku 

Ojj nie becz mała nie... rycz   następnym razem wiesz gdzie masz brać turnus , no może  tak w przełomie października, listopada to zrobię specjalnie dla Cb

@Wiola7658 z góry dziękuję choćby dla tego ciasta wezmę Frankfurt lub okolice 

55 minut temu, INEZ napisał:

@Wiola7658 z góry dziękuję choćby dla tego ciasta wezmę Frankfurt lub okolice 

Yupi

Trzymam Cię  za słowo

Myślę że nie jedno ciasto będziemy jeszcze jadły razem

@Wiola7658 z popitka 

1 minutę temu, INEZ napisał:

@Wiola7658 z popitka 

Dla Ciebie zrobię wyjątek ☕ wybieraj

Śląski jabkowiec na kruchym cieście pod bezową pierzynką

7 minut temu, Janeczka1963 napisał:

Śląski jabkowiec na kruchym cieście pod bezową pierzynką

 

Mniaaam pysznie wygląda

@Wiola7658 Dziękuję,  tak też smakuje

@Wiola7658 Twój też ładnie wygląda,ciasto ładnie urosło

uwielbiam taki kołocz z jabłkami w każdej postaci

3 minuty temu, Janeczka1963 napisał:

@Wiola7658 Twój też ładnie wygląda,ciasto ładnie urosło

uwielbiam taki kołocz z jabłkami w każdej postaci

Dziekuski kochana  

Ja to pocichu zawsze wyzeram kruszonkę a potem mówię że... się ukruszyła deczko 

Kurka moja Andżela nie ma tu normalnej prostokątnej formy muszę ciacha robić w tortownicy 

@Wiola7658 ja też znalazłam tylko okrągłe, ale co tam, ważne że mam to co lubię a nie też ichtejsze wypieki, które nijak się mają smakowo do domowego wypieku

1 minutę temu, Janeczka1963 napisał:

@Wiola7658 ja też znalazłam tylko okrągłe, ale co tam, ważne że mam to co lubię a nie też ichtejsze wypieki, które nijak się mają smakowo do domowego wypieku

Dokładnie, co polski smak to polski mniaaam

@Wiola7658 Tu nawet nie chodzi o polski smak, bo przecież jabłka są niemieckie i to dziko rosnące na polu, dostępne za darmo dla wszystkich chcących, ja na to ciasto miałam 4,5 kg jabłek, po obraniu było tego około 2,5 kg, 

Domowy wypiek zawsze lepiej smakuje niż masowa produkcja

Teraz, Janeczka1963 napisał:

@Wiola7658 Tu nawet nie chodzi o polski smak, bo przecież jabłka są niemieckie i to dziko rosnące na polu, dostępne za darmo dla wszystkich chcących, ja na to ciasto miałam 4,5 kg jabłek, po obraniu było tego około 2,5 kg, 

Domowy wypiek zawsze lepiej smakuje niż masowa produkcja

Tak kochana, ale są też takie czary mary, że nie zawsze ciasto smakuje tak samo,,, dałam przepis serniczka bratu mojej poprzedniej Pdp, zrobił na niedzielę kiedyś.. ale sam stwierdził że to nie to samo co moje

Ja w sklepach nie kupuje ciast

@Wiola7658 bo do pieczenia oprócz składników, trzeba też włożyć serce

1 godzinę temu, Janeczka1963 napisał:

@Wiola7658 bo do pieczenia oprócz składników, trzeba też włożyć serce

Do wszystkiego oprócz rąk trzeba przykładać i serce. Może utwórz poradnik i zamieść tam przepis na ten jablecznik