Domowe wypieki...

Szybko, szybko i się nie wstawiło. Ale co się odwlecze...

Finito! Jutro ciasta .

Czy ktoś wie gdzie położyłam małe foremki na babeczki?na strychu na pewno nie.

@1bozka czy masz pod piekarnikiem szufladę? Pewnie tam są

Idę popełnić ciastka francuskie z brzoskwinią, wiśnią i gehakte migdałami

3 minuty temu, BabaJagusia napisał:

@1bozka czy masz pod piekarnikiem szufladę? Pewnie tam są

Nie ma, trudno znajdą się po Świętach.Pomocnik poszedl do sklepu po nowe.Dobrze jest być głównym kucharzem i wydawać dyspiozycje

22 godzin temu, salazar napisał:

Jeśli zdążę i będzie mi się chciało, to popełnię malinową chmurkę, mniam :D!

Jeśli ktoś pożąda, to przepis przetłumaczyłam na niemiecki. Nie sposób było się wymigać ;).

A ja właśnie popełniłam wiśniową chmurkę. Powiem Ci, że to ciasto to nie lada wyzwanie pod względem technicznym.

Chodzi mi o tę sławetną bezę. Wyszła co prawda pierwszorzędnie, ale przy przekładaniu na masę śmietanowo-mascarponową się mi z lekka zniekształciła choć może lepiej to określić, że się połamała. Pewnie by do tego nie doszło, gdybym durna nie podłożyła na blaszkę papieru do pieczenia, który potem za c...la wafla się nie chciał odkleić i stąd te późniejsze brewerie. Ale ogólnie dałam radę.

12 minut temu, ewal8 napisał:

A ja właśnie popełniłam wiśniową chmurkę. Powiem Ci, że to ciasto to nie lada wyzwanie pod względem technicznym.

Chodzi mi o tę sławetną bezę. Wyszła co prawda pierwszorzędnie, ale przy przekładaniu na masę śmietanowo-mascarponową się mi z lekka zniekształciła choć może lepiej to określić, że się połamała. Pewnie by do tego nie doszło, gdybym durna nie podłożyła na blaszkę papieru do pieczenia, który potem za c...la wafla się nie chciał odkleić i stąd te późniejsze brewerie. Ale ogólnie dałam radę.

Ty masz chmurkę i chwała a mi z chmurki zrobiła się chmura  malinowa i  to taka że prawie opadowa Haha ale opanowałam kryzys uffffff 

@1bozka  no powiem Ci, że jak zobaczyłam ten papier pod tą bezą, to o mało sama się nie zrobiłam chmurą, tyle że gradową , ale jak to powiadają najstarsi górale dobra chmura nie jest zła.

Tort Panama

Ciasto:
150 g czekolady deserowej
150 g cukru
7 jajek 
1 cukier waniliowy
150 g orzechów laskowych mielonych
1 proszek dopieczenia mały

jajka całe zmiksować z cukrem, po 3 minutach dodawać kolejno pozostałe składniki, czekoladę rozpuścić w  kąpieli wodnej i dodać do ciasta
przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm. piec w temp. 170 stopni 50 minut.
Po ostudzeniu ciasto przekroić na pół.

krem:
150 g masła
50 g cukru pudru
2 jajka całe
100 g czekolady 

wszystkie składniki wymieszać mikserem na wolnych obrotach, 2/3 masy wyłożyć na jeden placek ciasta, wyrównać, przykryć drugim kawałkiem i wyłożyć resztę kremu, wyrównać wierzch, obsmarowując boki.

do dekoracji użyłam 25 g podrumienionych migdałów, obłożyć boki tortu resztą  posypać wierzch.  

Smacznego

szybki torcik

    4 jajka
    1 szklanka cukru
    15 dkg mąki
    cukier waniliowy
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Białka ubić na sztywno, na początku ubijania dodać szczyptę soli. Kiedy piana jest gotowa dosypywać po łyżce cukier, dalej ubijając. Wrzucić po jednym żółtku, ubić.
 Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wsypać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać.
 Blaszkę lub tortownicę wyłożyć papierem do pieczenie - jeśli tortownicę, to tylko spód, boki zawsze można         odkroić. Wylać ciasto i delikatnie wyrównać.
 Wstawić blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec ok. 40 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest upieczone: jeśli nie lepi sie do patyczka jest ok. Powinno być zarumienione z wierzchu i odchodzić od brzegów formy.
Ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia w blaszce.

Krem

200 g śmietany 30%

3 łyżeczki cukru pudru

200 g serka typu almette naturalnego

1 proszek do ubijania śmietany

1 cukier waniliowy,

Ubić śmietanę dosypując stopniowo cukier, pod koniec ubijania dodać serek, gotowy krem wyłożyć na biszkopt i udekorować owocami

do dekoracji użyłam 1 słoika kompotu z jagód, owoce odsączyć i z soku ugotować galaretkę dodając żelatynę według przepisu na opakowaniu, ilość dodanej żelatyny zależy od ilości soku, który chcemy wykorzystać, owocami obsypać wierzch kremu i wyłożyć gotową galaretkę owocową, jeśli ktoś jest za leniwy żeby zrobić galaretkę samodzielnie, to można użyć mandarynki albo truskawki i kupić gotową galaretkę pasującą do owoców które wykorzystamy.

Smacznego

@Janeczka1963 Mniamuśnie wygląda:)

@foczka63 smakuje tak jak wygląda

@Janeczka1963 tyle napiekłaś na święta?

@INEZ na święta nie, tort Panama robiłam dla sąsiadki mojej pdp jako prezent urodzinowy tydzień temu, a ten drugi dzisiaj na podwieczorek, na święta będę robiła inny

@Janeczka1963 podziwiam i gratulacje dla podopiecznej i jej sąsiadki 

@INEZ nie ma za co podziwiać, lubię piec

@Janeczka1963 nie wystarczy lubić ale jeszcze trzeba umieć  no i dekorować tak ładnie jak Ty to robisz  ."je się podobno najpierw oczami "

7 minut temu, Janeczka1963 napisał:

@INEZ na święta nie, tort Panama robiłam dla sąsiadki mojej pdp jako prezent urodzinowy tydzień temu, a ten drugi dzisiaj na podwieczorek, na święta będę robiła inny

Na urodzinach było 9 osób i wszystkim mój tort smakował, sąsiadka też ma opiekunkę, kobieta skończyła w niedzielę 89 lat, ale jej opiekunka Polka stwierdziła że nie będzie ciasta żadnego piekła bo nie chce się jej wysilać, więc z moją babcią doszłyśmy do wniosku, że upieczemy jej ciasto i będzie to przy okazji wspaniały prezent

@INEZ tak twierdzą mężczyźni

@Janeczka1963

Teraz, Janeczka1963 napisał:

@INEZ tak twierdzą mężczyźni

To chyba nie  taką konsumpcję mają na myśli 

@INEZ a diabli ich tam wiedzą, trzeba by osobnika płci odmiennej zapytaćale jakoś żadnego dzisiaj nie ma

@Janeczka1963 bo oni nie pieką tylko .........jedzą 

@INEZ raczej degustują, a potem się okazuje że cały półmisek ciasta zniknął

takie są te nasze brzydsze połowy