Czy robicie domowe przetwory ?z czego ? i jakie?

27 minut temu, erika napisał:

@Mirelka1965 pięknie opisujesz lubię to ,to za mało jak ode mnie proszę to dla Ciebie 

Dziękują @erika  Wystarczy, tyle wystarczy....na naleweczkę malinową i pomysł na kolejną bajkę 

Dawno żadnej bajki nie pisałam  Mam propozycję żeby chwalić się sposobami na konfitury i dżemy. Ja mam swój sposób na niskosłodzone, bogatoowocowe konfiturki  Owocki,  dowolne (z wyjątkiem jabłek i gruszek, gdyż te się rozgotowują) wkładamy do garnka, dodajemy szklankę wody i na maciupeńkim ogniu gotujemy pod przykrywką do momentu gdy puszcze dużo soku. Zostawiamy do wystygnięcia, najlepiej na całą noc. W czasie dla nas dogodnym bierzemy w łapki narzędzia w postaci sutka z plastikową siatką, chochlę i drugi garnek. Zanurzamy sito w soczyste masę, zbieramy sok chochlą i przelewamy do drugiego garnka. Staramy się jak najwięcej soku podebrać. I teraz dowolność płna: najpierw sok czy dżem? No dobra, niech będzie sok  Wstawiamy garnek na niewielki ogień. W czasie gdy sok nam się podgrzewa przygotowujemy cukier i naczynka w których będziemy nasz sok przechowywać. Gotowe? Gotowe...Zatem sok już nam bąbelkuje...Dodajemy tyle cukru żeby powstał nam syrop słodki ale nie przesłodzony. Mieszamy ulubionym narzędziem. Zaopatrujemy się w lejek albo garnuszek/rondelek, nieduży, z takim uchyłkiem do wygodnego nalewania i rozpoczynamy proces napełniania naczynek.  Jak do buteleczki to lejek w ruch idzie. Jak słoik to garnuszek/rondelek będzień bardziej użyteczny. Napełnione naczynie zakręcić i odstawiamy do góry nogami. Ja nie pasteryzuję dodatkowo.  A teraz pora na pulpę owocową. Będziemy potrzebowali cukier, słoiczków i łyżkę do nakładania. Zagotowujemy na niewielkim ogniu masę owocową, dodajemy cukier do smaku (ja daję naprawdę niewiele-takie niskosłodzone dżem lubię). Masa bulgocze, cukier roztopioną,  zatem nakładamy do słoików. Zakręcony i odwracamy do góry dnem. Nie dodaję dżemiksów ani żelfiksów. Masa gęsta jest sama w sobie, zatem żaden usztywniacz nie jest potrzebny-cukier zwiąże wystarczająco. Otrzymaliśmy właśnie dwa naturalne, domowe, nie za słodkie, niskokaloryczne produkty. Życzę smacznego w przyszłym roku, choć zdarzało mi się przygotowywać powyższe cudeńka z mrożonych owoców nawet zimą 

Mirelka co na to Pan Makłowicz  

O 15.11.2017 at 20:57, Mirelka1965 napisał:

W czasie dla nas dogodnym bierzemy w łapki narzędzia w postaci sutka .......

Mirelka   bój Pana Makłowicza , co Ci po głowie chodzi . Co  to za dżem ?

8 minut temu, aga1 napisał:

Mirelka co na to Pan Makłowicz  

Mirelka   bój Pana Makłowicza , co Ci po głowie chodzi . Co  to za dżem ?

 A to się babsztylku doczepiłaś  Głodnemu chleb na myśli? Najpierw gruchanie, a teraz sutka,  tfu.....sitka wynalazła 

Ja robię dżemy, soki, powidła, jak jestem w domu. Nalepszy mi wychodzi z dyni. Pycha. Sitko jest niezbedne .

Robię dużo soków bo u mnie dżemów prawie się nie jada. Soki robię w sokowniku, szybko i bez problemów. Też nie pasteryzuję bo leję wrzątek do słoiczków.

Co do dżemów to porzeczki i agrest mają w sobie substancję żelującą więc i tak wyjdzie dżemik wystarczy sam cukier. A najlepszy dżemik jaki robiłam to truskawki z agrestem. Nie dawałam ani wody ani nic żelującego, tylko cukier i gotowe. A pyszne !

Ja też lubię dżemiki nie mdłe tylko takie leciutko kwaskowe.

55 minut temu, aga1 napisał:

Ja robię dżemy, soki, powidła, jak jestem w domu. Nalepszy mi wychodzi z dyni. Pycha. Sitko jest niezbedne .

Błaha, ha, ha.... Nie przepadam za dynią, ale dżemu to bym spróbowała. Może być ciekawy smak  Zwłaszcza że sitko jest niezbędne 

14 minut temu, Maria Jolanta napisał:

Robię dużo soków bo u mnie dżemów prawie się nie jada. Soki robię w sokowniku, szybko i bez problemów. Też nie pasteryzuję bo leję wrzątek do słoiczków.

Co do dżemów to porzeczki i agrest mają w sobie substancję żelującą więc i tak wyjdzie dżemik wystarczy sam cukier. A najlepszy dżemik jaki robiłam to truskawki z agrestem. Nie dawałam ani wody ani nic żelującego, tylko cukier i gotowe. A pyszne !

Ja też lubię dżemiki nie mdłe tylko takie leciutko kwaskowe.

Mój ulubiony to jagodowy. Nie za dużo cukru, same owocki po odciągnięciu soku..mmmmm....mniam, mniam 

Dżem marchewkowy

1 kg marchewek, 1-2 szklanki cukru, 2 cytryny.

Marchewki obrać,pokroić w kostkę,zalać wodą, aby były zakryte.Gotować 50 minut.Zimne marchewki rozdrobnić blenderem do uzyskania gładkiej masy. Z cytryn zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Do garnka włożyć zmiksowaną marchewkę oraz cukier. Smażyć około pół godziny,aż masa zgęstnieje i większość wody odparuje. Co jakiś czas mieszać.Następnie dodać sok i skórkę z cytryn. Smażyć kolejne 5-10 minut. Gotowy gorący dżem przekładać do słoiczków, zakręcić i odwrócić do góry dnem.

6 minut temu, Łukasz napisał:

Dżem marchewkowy

1 kg marchewek, 1-2 szklanki cukru, 2 cytryny.

Marchewki obrać,pokroić w kostkę,zalać wodą, aby były zakryte.Gotować 50 minut.Zimne marchewki rozdrobnić blenderem do uzyskania gładkiej masy. Z cytryn zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Do garnka włożyć zmiksowaną marchewkę oraz cukier. Smażyć około pół godziny,aż masa zgęstnieje i większość wody odparuje. Co jakiś czas mieszać.Następnie dodać sok i skórkę z cytryn. Smażyć kolejne 5-10 minut. Gotowy gorący dżem przekładać do słoiczków, zakręcić i odwrócić do góry dnem.

Już mi się podoba 

cukru dozujesz w zależności od tego, czy lubisz bardzo słodkie, czy mniej...Logiczne.

46 minut temu, Łukasz napisał:

cukru dozujesz w zależności od tego, czy lubisz bardzo słodkie, czy mniej...Logiczne.

Cukier to ja lubię  Ale niekoniecznie w przetworach 

47 minut temu, Łukasz napisał:

cukru dozujesz w zależności od tego, czy lubisz bardzo słodkie, czy mniej...Logiczne.

Proszę następnym razem bez słowa logiczne ok?

Godzinę temu, jolantapl. napisał:

Proszę następnym razem bez słowa logiczne ok?

Oooo.... się przyczepiła do jednego słówka...

Teraz, Mirelka1965 napisał:

Oooo.... się przyczepiła do jednego słówka...

Przecież my tu wszyscy logicznie myślący no nie ?

2 godziny temu, jolantapl. napisał:

Przecież my tu wszyscy logicznie myślący no nie ?

Ci którzy się wypowiadają,  jak najbardziej,  ale ci co tylko czytają, to nie wiadomo  Zatem @Łukasz napisał informację DLA WSZYSTKICH 

4 godziny temu, Mirelka1965 napisał:

Cukier to ja lubię  Ale niekoniecznie w przetworach 

ha...! wiem....., wiem.... z cukru robi sie także "wodę ognistą" , ale  do spożycia tylko dla Indian  . Znałam kiedyś takiego o miał przydomek Mocny Łeb. Przepis też znany jest od wielu  lat i zapisuje sie go w cyfrach 1410 (to rezeptura proporcji  jakby ktoś nie wiedział ) 

8 minut temu, Heidi napisał:

ha...! wiem....., wiem.... z cukru robi sie także "wodę ognistą" , ale  do spożycia tylko dla Indian  . Znałam kiedyś takiego o miał przydomek Mocny Łeb. Przepis też znany jest od wielu  lat i zapisuje sie go w cyfrach 1410 (to rezeptura proporcji  jakby ktoś nie wiedział ) 

Ta cyfra to z Grunwaldem mi się kojarzy  Proszę łopatologicznie do mnie. Ja cukier to w słodyczach preferuję, ewentualnie w bitej śmietanie  Dawaj @Heidi recepturę, może ten łeb z tą bitą śmietaną się skoreluje 

1

11 minut temu, Mirelka1965 napisał:

Ta cyfra to z Grunwaldem mi się kojarzy  Proszę łopatologicznie do mnie. Ja cukier to w słodyczach preferuję, ewentualnie w bitej śmietanie  Dawaj @Heidi recepturę, może ten łeb z tą bitą śmietaną się skoreluje 

Proporcje : 1000 litrów wody, 400 kg cukru, 10 kg drożdży. Wszystko umieścić w kadzi odpowiedniej wielkości, poczekać aż się przegaruje. Jak zacier nabierze mocy ognia , to destylujemy i pijemy wespół z całym opiekunkowem . Wkładamy różę w usta i kontrolujemy oczy przez jakiś miesiąc   , aż do całowitego wytrzeźwienia

4 minuty temu, Heidi napisał:

1

Proporcje : 1000 litrów wody, 400 kg cukru, 10 kg drożdży. Wszystko umieścić w kadzi odpowiedniej wielkości, poczekać aż się przegaruje. Jak zacier nabierze mocy ognia , to destylujemy i pijemy wespół z całym opiekunkowem . Wkładamy różę w usta i kontrolujemy oczy przez jakiś miesiąc   , aż do całowitego wytrzeźwienia

Błaha, ha, ha....nie dość że palaczka jestem, to jeszcze alkoholiczką przez to forum zostanę  To teraz tylko jeden nałóg do poznania został  Ale ja nie chcę!!!!!!!

3 godziny temu, Mirelka1965 napisał:

Błaha, ha, ha....nie dość że palaczka jestem, to jeszcze alkoholiczką przez to forum zostanę  To teraz tylko jeden nałóg do poznania został  Ale ja nie chcę!!!!!!!

Ależ skąd  ?  Nikt przecież nie zmusi ciebie do picia. Lubisz czwarzyć, to ja tobie to umożliwię, a my Opiekunkowo zajmiemy się konsumpcją . Niech każdy robi swoje . W końcu do  można  zjeść kawałek biszkoptu skropionego alkoholem . Krążenie nam się poprawi, ciśnienie będzie właściwe, na opale zaoszczędzą nasi sponsorzy pobytu w DE itp.. itd... A już najlepiej, żeby woda ognista płynęła  strugą wprost na nasze głowyi do gardeł, abyśmy mogli jednogłośnie krzyczeć: zdrowie wasze, gardła nasze  

Odnalazłam wątek. Podnoszę bo sezon na przetwory się zbliża. Po południu poprzenoszę przepisy na nalewki do książki kulinarnej... No, chyba że nie jesteście zainteresowani...

Teraz, Mirelka1965 napisał:

Odnalazłam wątek. Podnoszę bo sezon na przetwory się zbliża. Po południu poprzenoszę przepisy na nalewki do książki kulinarnej... No, chyba że nie jesteście zainteresowani...

Ja nie jestem zainteresowana.

38 minut temu, Maria Jolanta napisał:

Ja nie jestem zainteresowana.

Trudno... To nie wstawię też przepisu na czekoladowy Bailey's....