Ciasto na pierogi!

Też nie daję jajek....i jest bosko mięciutkie.... 

Daje zamiast wody cieple mleko. Tez sa miekkie i dobrze sie lepia, ale ...dawno nie sprawdzalam.

3 minuty temu, hawana napisał:

Daje zamiast wody cieple mleko. Tez sa miekkie i dobrze sie lepia, ale ...dawno nie sprawdzalam.

Oooo....ciekawy pomysł z tym mlekiem.... 

Ciasto na pierogi robię zazwyczaj w większej ilości i zamrażam pierogi. Dlatego dodaję jajko. Mąkę mieszam z gorącą wodą na lepką breję, jak trochę ostygnie dodaję jajko i wyrabiam w misce dodając mąki i kilka łyżek oleju lub rozpuszczonego masła ( jest jeszcze bardziej plastyczne ). Ważne by woda była dobrze ciepła i żeby było jej wystarczająco. Lepiej dodać potem mąki bo do twardego ciasta nawet jak dodamy mąki to pozostanie twarde.

To ciasto wałkuje się łatwo, łatwo lepi i się nie rwie.

7 minut temu, Maria Jolanta napisał:

Ciasto na pierogi robię zazwyczaj w większej ilości i zamrażam pierogi. Dlatego dodaję jajko. Mąkę mieszam z gorącą wodą na lepką breję, jak trochę ostygnie dodaję jajko i wyrabiam w misce dodając mąki i kilka łyżek oleju lub rozpuszczonego masła ( jest jeszcze bardziej plastyczne ). Ważne by woda była dobrze ciepła i żeby było jej wystarczająco. Lepiej dodać potem mąki bo do twardego ciasta nawet jak dodamy mąki to pozostanie twarde.

To ciasto wałkuje się łatwo, łatwo lepi i się nie rwie.

Masełko też dodaję i zalewam je wrzątkiem...Z moich doświadczeń wynika, że jajko powoduje, że ciasto jest jednak twardsze. Chyba, że w procesie zamrażania gra jakąś rolę?