Chleb

Chlebek z CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ
Składniki:
700 g mąki pszennej lub chlebowej
300 ml wody
130 ml mleka 
25 gr świeżych drożdży 
1łyżka soli 
1 łyżeczki cukru
Składniki na pomadę dzięki której chlebek ma chrupiącą skórkę
100 ml wody 
czubata łyżeczka mąki 
szczypta soli
Zrobić rozczyn z mleka cukru,1 łyżeczki mąki i drożdży odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać dodać do niej pozostałe składniki + rozczyn.
Wyrobić gładkie i sprężyste ciasto. Odłożyć na godzinę do wyrośnięcia. Po godzinie podzielić ciasto na pół i uformować dwa chlebki. Blachę (tę dużą z piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia i lekko oprószyć mąką. Na niej ułożyć chleby. Zostawić do wyrośnięcia kolejną godzinę. 
Nagrzać piekarnik na 230st góra/dół bez termo obiegu. Zanim się nagrzeje przygotować pomadę. Do garnuszka wlać wodę i mąkę z solą, doprowadzić do wrzenia. Tak przygotowaną pomadą obficie posmarować chleby pędzlem. 
Chleby piec w 230st przez 10 minut po czym zmniejszyć temperaturę do 180stopni i piec jeszcze 30 minut. Wystudzić na kratce.