Skocz do zawartości

Knorr

Społeczność
  • Postów

    1022
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Żetony

    200

Treść opublikowana przez Knorr

  1. Knorr

    Witamy na forum!

    Cyt. "Domowy pasztet z królika z orzechami laskowymi i tymiankiem czas przygotowania: ok. 45 min. + 90 min. duszenia + 60 min. pieczenia + czas studzenia i chłodzenia składniki: 1 tuszka królicza ok. 1300-1500g, razem z podrobami 500 g podgardla wieprzowego 200 g wątróbki z indyka 200 ml białego, wytrawnego wina + ok.150 ml wody 1 średnia cebula 1 średnia marchewka 5 kulek ziela angielskiego 3 liście laurowe 3 średnie jajka 1,5 suchej bułki typu kajzerka 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu czarnego 2 czubate łyżeczki suszonego tymianku 100 g orzechów laskowych łuskanych do foremek - 50 g smalcu kilka łyżeczek bułki tartej Jak zrobić pasztet z królika? Oprawioną tuszę króliczą opłukałam, osączyłam, podroby odłożyłam. Ostrym nożem wycięłam comber czyli schab króliczy, pasek mięsa biegnący wzdłuż kręgosłupa i na razie odłożyłam. Tuszę podzieliłam na ćwiartki i kawałki mięsa z kością włożyłam do dużego, szerokiego garnka. Dołożyłam pokrojone na duże kawałki podgardle wieprzowe. Cebulę obrałam, przekroiłam na 4 części. Marchewkę oskrobałam. Warzywa dodałam do garnka z mięsem. Dorzuciłam ziele angielskie i liście laurowe oraz wsypałam 1 łyżeczkę tymianku. Wlałam wino i wodę. Całość dusiłam pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 90 minut aż mięso było miękkie. Na jakieś 20 minut przed końcem gotowania na wierzchu ułożyłam oczyszczone podroby, królicze i wątróbkę z indyka żeby ugotowały się na parze. Kiedy mięso się dusiło przygotowałam orzechy. Wysypałam je na blaszkę i wstawiłam do gorącego piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 15-20 minut. Kiedy skórka na orzechach ściemniała i popękała wyjęłam je, przesypałam na czystą ściereczkę i pocierając przez nią otarłam ze skórki. Oczyszczone posiekałam grubo. Wycięty wcześnie surowy kawałek combra pokroiłam w kostkę ok. 1x1cm. Kiedy zawartość garnka nieco przestygłam zlałam wywar spod mięsa i namoczyłam w nim pokruszoną bułkę. Usunęłam liście laurowe i ziele angielskie. Kawałki podgardla, warzyw i podroby odłożyłam a mięso królika dokładnie oddzieliłam od kości, które wyrzuciłam. Mięso królicze, podgardle, podroby i warzywa zmieliłam w maszynce do mięsa dwukrotnie dodając też namoczoną w wywarze bułkę (razem z całym wywarem), Do zmielonej masy dodałam sól, pieprz i resztę tymianku - trzeba masy spróbować i doprawić wedle własnego smaku. Dorzuciłam też kawałki combra i orzechy a także wbiłam jajka. Całość dokładnie wymieszałam. Podłużne foremki do pasztetu posmarowałam roztopionym smalcem i wysypałam tartą bułką. Nałożyłam masę mięsną, ale nie do pełna bo pasztet podczas pieczenia trochę rośnie. Pasztety piekłam ok. godziny w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Po upieczeniu wyjęłam z pieca, zostawiłam do zupełnego wystudzenia w foremkach i schłodziłam przez noc w lodowce. Dopiero taki dobrze zastudzony wyjęłam z foremek. Z tej ilości składników zrobiłam 4 nieduże pasztety w foremkach 7x17cm." Jak już, to podawać całość. Powyżej skopiowałem przepis z netu. :-))) Tylko to pół kilograma podgardla wieprzowego, a fuj, psuje całe zdrowie tego pasztetu. Chociaż na pewno podnosi jego smak. Widziałem królika w REWE. Po świętach zrobię "przymiarkę" na ten pasztet. Bez tego podgardla, oczywiście. Popatrzę na półki, żeby czymś innym zastąpić.
  2. Knorr

    Witamy na forum!

    Dobry Wieczór w Wielką Sobotę jeszcze. Zdowych i Pogodnych Świąt Wielkiej Nocy zyczę Wszystkim, którzy czytają ten wpis.
  3. Knorr

    Witamy na forum!

    No teraz to sam już mam rozdwojenie jaźni. Mi też podobają się obydwa. Zaa rok będę znowu Mężem.
  4. Knorr

    Witamy na forum!

    Dzień Dobry w Wielki Piątek. My z Pdp dopiero co wróciliśmy z uroczystej, świątecznej, rodzinnej kolacji w restauracji. Napchałem się ryb różnych i wybrałem danie z sałatką z fenkuła i owoców cytrusowych. Do tego pieczone ziemniaki, które kucharz potraktował dosłownie,i je na brązowo upekł do tego stopnia, że tylko palcami można było je brać, bo spod widelca "umykały" :-))), :-))) Ale smaczne ryby były, lekko grillowane i soczyste. Fenkuł też był smaczny.
  5. Nawet jak ktoś i puści, to przecież i nie czuć. Poza tym, po ostatniej grypie, węch mi uszkodziło.
  6. Dobranoc. Do jutra. Jutro piątek. Tu to najważniejszy świąteczny dzień. Ale szynkę poddałem maceracji, w sobotę upiekę. Do koszyka na święcone dołożę też.
  7. Masz rację. Kazdego jednak mierzę własną miarką.
  8. Bezduszny, zimny, wyrachowany i bezwzględny typ ludzi po tej stronie rzeki jest. Dla mnie, każdy jest wart tyle samo, bez względu na wiek, płeć czy wyznanie. Tu przekonałem się, że no niestety, starość wypomina się przy każdej możliwej okazji. Co ten stary tu na tym świecie jeszcze robi??? Nie chodzić do lekarzy, nie leczyć. Istniejące choroby zamiatać pod dywan i czekać. Czekać na telefon, ten ostatni. Przecież każdy kiedyś będzie stary.
  9. No teraz widzę,że x2 poszło. Brak doświadczenia tu jeszcze. Sorry.
  10. Muszą poczekać na mój własny Heim w Pl.
  11. Ale kiedy ja mam najlepszą, jaką tylko można mieć Podopieczną, którą opiekuję się od kilku już lat. Chodzi mi o nację, o zimno i bezduszność. Tego nie zaakceptuję tu nigdy.
  12. Knorr

    Witamy na forum!

    Moni, witaj, witaj, witaj!!!
  13. Napiszę tylko, że z całą pewnością nie pojadę już do De opiekować się starszą osobą. To zawód najgorszy z możliwych. Koniec.
  14. Głęboka komuna. Czas w miejscu tam stanął chyba.
  15. Dzień Dobry dla Wszystkich. I spokojnej pracy życzę. Pozdrawiam.
  16. Kroplówki można podawać w domu. Poszedłbym sam do lekarza i poprosił o zlecenie. Przyjeżdża pielęgniarka, babcia se leży pod kroplówką we własnym łóżku. No tak. 10 dni.
  17. O.k. zobaczymy, co z tego wyrośnie. Wywaliłem papier z informacją, jak to pielęgnować. W razie gdyby, to nasypię ziemii. he, he, he.
  18. Odnośnie odwodnienia, próbowałaś rozmawiać z lekarzem, aby zaaplikowal odpowiednie kroplówki??
  19. Kurde, no przyzwyczaiłem się do tego Męża. Za rok zmieniam znowu.
  20. I tu bym o włos mały dał mordkę na czerwono.
  21. No to prawda. Byłem, bo to już czas przeszły.
  22. Ja też. Od pierwszego wejrzenia.

O nas

Forum Opiekunkaradzi.pl służy Opiekunom osób starszych już 8 rok. W tym czasie napisali oni (Wy) 356 tysięcy postów w blisko 49 tysiącach tematach, tworząc ogromne kompendium praktycznej wiedzy o pracy w opiece w Niemczech i Szwajcarii. To przy wsparciu Społeczności forum powstały Stelomierze, Rankingi opinii, Mapa Opiekunów i pierwszy w branży opiekuńczej multiFormularz, pozwalający aplikować jednym kliknięciem do wielu agencji na raz, będący uzupełnieniem działu pracy, w którym oferty pracy w Niemczech, Szwajcarii, Austrii i we Włoszech publikuje ponad 50 sprawdzonych i polecanych firm i agencji pracy. 

logo-opiekunka1.png
Wszelkie prawa zastrzeżone 2015-2023 Opiekunkaradzi.pl 

Polityka prywatności i cookies  |  Regulamin Kontakt  |  Reklama i HR - cennik


×
×
  • Dodaj nową pozycję...