Przetwory na zimę - Sałatka wielowarzywna

Przed wieloma laty kolega dał mi przepis na ciekawą sałatkę.Od tego czasu co roku ją przyrządzam. Czy to z ilości, o której mowa, czy z połowy składników. Z ilości podanej w przepisie wychodzi 12-13 słoików wielkości słoika dżemu. Uważam, że warto spróbować.

---

Składniki:

1,2 kg papryki czerwonej (pociątej w paski),

1 kg cebuli (pokrojonej w piórka),

1 kg ogórków gruntowych (pokrojonych w plasterki),

0,5 kg pomidorów (pokrojonych w plasterki),

1,2 kg białej kapusty (poszatkowanej), 

1 kg marchwi (startej na dużych oczkach).

Wszystko starannie wymieszać i dodać :

0,5 l oleju rzepakowego,

szklankę octu,

4 łyżki cukru,

3 łyżki soli.

Ponownie wymieszać. Gotować w garnku 10 minut. Wszystko przełożyć na gorąco do słoików i ponownie 10 minut pogotować słoiki w garnku. Ważna uwaga: do każdego słoika wcześniej włożyć liść laurowy i po 2-3 ziarna ziela angielskiego i pieprzu.