Podroby z jelenia .

Nie wiem czy komuś się przyda ten przepis ale znając różnorodność upodobań kulinarnych naszych podopiecznych czasami warto wiedzieć co nie co nawet o przyrządzaniu dań z dziczyzny .Pierwszy raz jem tu takie frykasy i delikatesy bo goszczę w domu w którym tradycja łowiecka przechodzi z ojca na syna ,więc mam nie ograniczony dostęp do różnych mięsiw

---

Składniki :

Ok 1 kg podrobów z jelenia (serce ,wątroba,nerki i płucka)

1 cebula pokrojona w piórka

3-4 ząbki czosnku drobniutko posiekane można przez praskę przecisnąć

3-4 cm kawałek imbiru obrany ze skórki i pokrojony w drobną kosteczkę

Wykonanie podroby umyć osuszyć i pokroić w kostkę dość drobną tak 1cm na cm max 1,5 cm

Do garnka włożyć trochę smalcu rozgrzać wrzucić powyższe składniki i chwilę przesmażyć tak max 5 minutek ale żeby się nie zrumieniło raczej tylko poddusiło .

Następnie dodać do tego wody nie za dużo i zagęścić zaklepać jak kto woli ,żeby była konsystencja średnio gęstego sosu .

Gotować ok 1 godziny albo do czasu jak podroby będą miękkie .

W między czasie przyprawić solą ,pieprzem i octem .

Dodać do tego zieloną cebulką czyli szczypiorek ,zieloną pietruchę i jakieś ziółko ,które ma drobniusie fioletowe kwiateczki .Wszystko posiekane ale nie musi być bardzo drobno .

I gotowe .Smakowało

Do tego były ziemniaczki pokrojone w ćwiarteczki usmażone na patelni z cebulką i zielona sałata przyprawiona solą,pieprzem ,octem i olejem którą własnoręcznie wyrwałam z grządki w przy domowym mini ogródku moich gospodarzy i jeszcze była fasolka szparagowa gotowana z wędzonym boczkiem i jakąś zieleniną koperek to był chyba .