Strogonow ( Stroganow ) po mojemu

Jak byłam dzieckiem ojciec często zabierał mnie do restauracji KDM ( już nie istnieje ) gdzie zawsze zamawiałam Boeuf Stroganow. Koniecznie z frytkami.

---

Danie, które ja znam jest z dodatkiem prawdziwych grzybów, najlepiej suszonych, ale teraz coraz częściej trafia się z pieczarkami.

- polędwica wołowa

- grzyby ( lub pieczarki )

- cebula

- przecier pomidorowy

Cebulę zeszklić i przełożyć do rondelka. Grzyby jak świeże to podsmażyć ( jeśli pieczarki to tak samo ), jeśli suszone to obgotować do miękkości. Polędwiczkę pokroić w paseczki i lekko obsmażyć na oliwie, połączyć z cebulą i grzybami. Polędwiczki szybko są miękkie i gotowe więc nie dusić za długo bo będą niedobre. Sos doprawić przecierem pomidorowym, solą, pieprzem i papryką do smaku. Można podlać trochę bulionem jeśli dajemy pieczarki a nie prawdziwe grzyby.  Sos ma mieć grzybowo-pomidorowy smak a nie pomidorowo-grzybowy.

Danie proste i bardzo smaczne.