Polewka jurajska

Musi być mniamusia.....

U mnie w Wielkopolsce siostry babci robily podobna zupke, tylko nazywalo sie to "kwasne" i rosolek musial byc z krolika albo zajaca. Trzymac cos na kwasne to wlasnie hodowac zwierza na ta zupe. Obowiazkowo z makaronem wstazki jak do czerniny.

To tez smak mojego dziecinstwa.

Fajna nazwa i super przepis, kocham takie regionalne perełki :). Jura bardziej krakowska, czy częstochowska?

Zupa po dodaniu mąki ma się zagotować? Nie zwarzy się?

Ciekawa jestem bardzo, jak zupa była robiona wcześniej, jak nie było jogurtu i vegety ;)? 

7 minut temu, salazar napisał:

Fajna nazwa i super przepis, kocham takie regionalne perełki :). Jura bardziej krakowska, czy częstochowska?

Zupa po dodaniu mąki ma się zagotować? Nie zwarzy się?

Ciekawa jestem bardzo, jak zupa była robiona wcześniej, jak nie było jogurtu i vegety ;)? 

Trzeba energicznie mieszać ,do prawie zagotowania się , żeby się nie zwarzyła ,powoli gęstnieje ,musi być zawiesista.

Była robiona na zsiadłym mleku,maślance ... oczywiście bez wegety ....a ja mieszkam w tzw .bramie Jury Krakowsko - Częstochowskiej czyli w Zawierciu ,a zdecydowanie bliżej mam do Częstochowy..

Dzięki :).

Muszę zrobić, podoba mi się przepis i bardzo lubię kwaśne zupy.

Chyba zagotuję dla pewności mąkę w rosole, a potem dodam nabiałową część składników, mam nadzieję,  że nie straci na smaku :).

Kiedyś w De, jak miałam fazę, namiętnie produkowałam "szczawiową" ze szpinaku, albo tak doprawiałam sałatkę ziemniaczaną, że smakowała prawie jak żurek :D.