Wegańskie ciasto marchewkowo-fasolowe wersja fit

Nie spodziewałam się, że wyjdzie coś tak fajnego...normalnie wegańskie brownie...pycha...

---

Moja Córka jest weganką. I niby w tym nic niezwykłego, ale póki nie mieszkała z nami, to nie musiałam oglądać się na jej upodobania kulinarne, bo...sama sobie gotowała i piekła Ale...sytuacja się zmieniła i przez jakiś czas pomieszka z nami. Będą więc zmiany...i to znaczące zmiany w naszym jadłospisie Ale nie straszny mi nawet pożar, więc i z kuchnią wegańską dam sobie radę  O ile posiłki nie są problemem, bo Córcia zrobi to i owo, to z ciachami dla łasuchów będę musiała radzić sobie sama  

A zaczęło się tak.....

Ja: Może jakieś ciacho byśmy zjedli?

B: No pewnie Mamo!!!

Ja: A jakie? Może kokosankę?

B: No pewnie Mamo...fajny pomysł!

I stanęło na kokosance wegańskiej...stanęło w okolicach południa  Bo już późnym popołudniem zaczęło się wybrzydzanie Ano...Córcia nie przepada za kokosem...Synek zjadłby brownie....a ja? A mnie wsio rawno...aby słodkie było  No i zaczęłam konferować z wujkiem G. Namiętnie nawet  Ale wujek G. nie miał nic interesującego do powiedzenia w interesującym mnie temacie  Musiałam więc "coś" wykombinować, by oba moje "Mercedesy" poczuły się zadowolone i dopieszczone  Pokombinowałam i...upiekłam produkt dający satysfakcję całej rodzinie  Bo i marchewka, i ciągutka, i słodycz w jednym  A że składową jest również fasola czerwona, aguafaba i melasa, to to już pominę milczeniem  Liczy się produkt końcowy, a ten jest zajebiaszczy  Zaczynamy zatem...

Przedstawiam więc brownie na modłę wegańską z marchewką:

1 puszka fasoli (miałam czerwoną): łącznie z wodą, czyli aquafabą (aguafaba zastępuje jajka: 3 łyżki stanowią odpowiednik jednego jajka)

4 marchewki starte na małych oczkach

2 banany (miałam mocno dojrzałe)

200 g mąki orkiszowej razowej (rodzaj mąki zależy od upodobań kulinarnych, bądź wymagań dietetycznych, więc pełna dowolność w tej mierze)

100 g mąki kartoflanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżeczki przyprawy korzennej

2 łyżki kakao

1/3 szklanki oleju (dałam rzepakowy, bo szkoda mi było ryżowego  )

1/2 szklanki melasy z buraków (można dać syrop z agawy, syrop klonowy lub jakiekolwiek inne słodziwo w postaci sypkiej)

1/4 szklanki brązowego cukru (ja dałam 1/2 szkl. Erytrytolu)

1 łyżka octu jabłkowego

Sposób przygotowania:

Nagrzewamy piekarnik do temp. 170 st.

Wszystkie składniki mokre blendujemy na jednolitą masę (bez marchewki) ze słodziwem. Przekładamy do dużej miski. W osobnej misce misce mieszamy składniki suche. Wsypujemy suche składniki do mokrych i krótko mieszamy mikserem. Na koniec dodajemy marchewkę. Wylewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ( u mnie 32 x 24 ) i pieczemy ok. 40 minut. Po 30 minutach sprawdzamy patyczkiem lepkość. Ja wyłączyłam po 40 minutach. Jeśli chcemy bardziej suche ciasto (murzynkowe) pozostawiamy jeszcze 5 -10 minut). Podaję czas dla mojego piekarnika, jednakże każdy ma inny czas pieczenia, więc wartości są czysto orientacyjne. 

Zapewniam, że nikt nie zorientuje się, że w cieście tym jest fasola i że nie ma jajek. Mina konsumujących, po usłyszeniu tych informacji, gwarantuję wam, że będzie bezcenna (jak u mojego Syna ). Niemniej nie pozostanie po tym cieście choćby kruszek  Życzę smacznego