Zupa cebulowa

Frrancuska

---

Kilogram cebuli...lub mniej 

1- 2 łyżki masła 

Łyżka mąki ,solidna 

Dobry bulion warzywno- drobiowy ( kostka) , najlepiej rosół domowy 

Przyprawy : sól,pieprz, tymianek,gałka muszkatołowa , liście laurowe 2 szt,ziele angielskie 3 ziarenka 

1-2 białego wina 

Obraną i pokrojoną w cienkie pół talarki cebulę przyrumienić lekko w rondlu na maśle.

Oprószyć mąką i zasmażyć do lekkiego zrumienienia .

Zalać gorącym rosołem ,do zupy wrzucić liście,ziele i łyżeczkę tymianku , jeśli suchy bądź świeży,dodać trochę soli i pieprzu . Dodatek świeżego lubczyku podniesienie walory smakowe .Gotować ok15 minut na wolnym ogniu,po tym czasie dodać wino ,gotować ok. 10 minut ,a tak naprawdę wszystko zależy od miękkości cebuli .

Doprawić finalnie ... jeszcze sól czy wegeta ,pieprz i obowiązkowo sporo świeżo utartej gałki.

Zupę podajemy np.z grzankami z serem ( u mnie wczoraj na jednych była gorgonzola,a na drugich grana padano) ,można wlać do kokilek na wierzchu położyć grzankę i zapiec w piekarniku , góra tylko, bądź podawać z drobnymi grzaneczkami obficie posypaną serem.