Ciasteczka ryżowo- kokosowe

Super szybkie ,super pyszne .Polecane dla osób nietolerujących glutenu.

---

1 paczka kleiku ryżowego 

Kostka masła bądź margaryny ( ja nie używam margaryny do wypieków ,a w ogóle nie używam )

3 jajka 

1 szkl cukru 

100 gr wiórek kokosowych 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ulubiony dżem lub konfitura , najlepiej kwaskowy

Z podanych składników zagniatamy ciasto . Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego , leciutko rozpłaszczamy ,w każdej kulce robimy kciukiem wgłębienie . Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ,w dużych odstępach .

Pieczemy w temperaturze 180 stopni , góra dół ok.15 - 20 minut. Najlepiej zerkać kiedy się zaczną złocić.

Po lekkim wystudzeniu, dołeczki wypełniamy dżemem. Możemy się również pokusić o potraktowanie ciastek polewą czekoladową.

Pyszne ,kruchutkie ,ale mają jedną wadę....znikają z prędkością światła.