Wigilijne przysmaki

[Gość Zocha]

Święta święta i po świętach. Ciekawa jestem jakie przysmaki wigilijne gościły na Waszych stołach? Moje ulubione to pierożki z grzybami i karp w galarecie. A Wasze?

[aga1]

Dopisujcie dziewczyny potrawy jakie macie na wigilijnych stołach . Jak cos oryginalnego to przepis prosze  .

Barsz czerwony z uszkami - musi być , 

[aga1]

8 godzin temu, aga1 napisał:

Dopisujcie dziewczyny potrawy jakie macie na wigilijnych stołach . Jak cos oryginalnego to przepis prosze  .

Barsz czerwony z uszkami - musi być , 

Barszcz czerwony z uszkami,

Groch z kapusta ( bardzo lubię )

[Mirelka1965]

Barszcz czerwony z uszkami musi być  No ale co dom, to zwyczaje. U nas nie ma grochu z kapustą, ale za to paszteciki, albo pączusie, oraz  pierogi z farszem kapustno-grzybowym, przy czym zależy to od chęci szefa kuchni w danym roku. Dwa rodzaje ryby, pieczona i smażona, przy czym niekoniecznie musi to być karp. Karp za to jest w galarecie. Ze dwie sałatki i tu niestety nie ma pola do popisu, bo Rodzina ma swoje ulubione i szlus. No a na deser ciasta, makowiec, sernik i tort i jeszcze zawsze jakieś niespodziany wymysł z ostatniej chwili 

[aga1]

Godzinę temu, aga1 napisał:

Barszcz czerwony z uszkami,

Groch z kapusta ( bardzo lubię )

pierogi z kapustą i grzybami,

ryby pieczone ( Mirelka nie leń się napisz jak robisz)

karp w galarecie ( ja nie jem, dla mnie to zadna potrawa, ale mój mąz uwielbia )

Deserów na wigilijny stól nie robie nigdy. Tylko tradycję dwunastu potraw na stole, utrzymuje w dalszym ciągu.

Piszcie dziewcztęa ściągę. Przyda sie  .

[aga1]

To tez dotyczy wigilijnego wieczoru  .

Jeszcze moje dzieci stały  z nosami przy szybie i czekały na pierwszą gwiazdke a my wykorzystywalismy ten czas, żeby prezenty podłozyć. Teraz nie ma czasu na odrobine tajemniczości i magii chociaż raz w roku.Wszyscy sie spieszą spoglądaja na zegarki, bo maja terminy. Dzieci dostają juz takie prezenty o ktorych nawet  moje dzieci nie marzyły . A rodzice  maja spokój przy stole, bo dzieciki   nowe smartfony czy inne urządzenia aktualizują. 

[Blondi]

Dobrze się myśli przy muzyce,,robi i szykuje,,

 

[aga1]

Przy takiej muzyce mozna sie poprzyć gotującą się wodą  na pierogi  . I jak potem karpia smazyć ?

[Blondi]

Muszę też coś napisać,,bo zawsze prawie ja przygotowywałam wigilię u siebie w domu dla rodziny,,lubię kuchnię i chętnie szykuję,,,pierogi w/g upodobania,,z mięsem z grzybami i z kapustą też robię,,nie ma u mnie zakazu spożywania mięsa na wigilię,,ta tradycja bez mięsna już mi minęła,,,ale nie przesadzam ,,pierogi z kapustą i grzybami są zawsze,,ryba -przeważnie pstrąg smażony i robię po japońsku,,,jeszcze śledzik jak kto lubi,,jest w oleju,,oraz nieraz robilam sałatkę śledziową,,mam przepisy ale w domu

robiłam też rybę faszerowaną,,kupa roboty przy takiej rybce i potem w galaretkę ją ,,,bardzo lubię ryby pod wszystkimi postaciami,,śledzie z rodzynakmi,,,barszczyk musi być i uszka,,bardzo lubię groch z kapustą,ale jakoś nie robiłam na wigilie,,u mnie pierogami moimi się zapchają i potem już nic nie chcą jesc,, ryba jeszcze po grecku jest też zawsze,,

[Blondi]

jeszcze sałatka warzywna ,,przerózne dostawki warzywne ,,grzybki marynowane ,,czy grzybki smażone,,itd, ogóreczki,itd, 

[Maria Jolanta]

Deserów też nie robię ale poza tum co już wymieniłyście to odrobinkę albo kutii albo makiełków ( wolę makiełki ). Niby nie deser a jednak...

I jeszcze "gęsie wino" czyli kompot z suszu.

 

 

[Mirelka1965]

5 godzin temu, aga1 napisał:

pierogi z kapustą i grzybami,

ryby pieczone ( Mirelka nie leń się napisz jak robisz)

karp w galarecie ( ja nie jem, dla mnie to zadna potrawa, ale mój mąz uwielbia )

Deserów na wigilijny stól nie robie nigdy. Tylko tradycję dwunastu potraw na stole, utrzymuje w dalszym ciągu.

Piszcie dziewcztęa ściągę. Przyda sie  .

U mnie 12 potraw to z deserami Jakby ich nie było....tragedia!!!  Jak bachry były małe to nie jadły ani uszek ani pierogów z grzybami czy kapustą  Więc były jagodowe i ruskie  Teraz problemu nie ma  A w temacie rybki pieczonej, to najchętniej dziki łosoś albo karmazyn. Posolony, na brytfankę, odrobina tłuszczu na dno , osełka masła na wierzch (ostatnio z truflami-boski smak i aromat), na wierzch folia aluminiowa i do zimnego piekarnika na  25 minut na 170 stopni. Robiłam też wariacje z białym winem zamiast masła. Rewelacja Karp w galarecie to pokolenie starsze je  Jak żył mój Tato to Mama robiła jeszcze karpia faszerowanego pieczarkami, pieczonego w folii. Ale że karp ościsty jest, to dzisiaj nie ma na niego chętnych. Rybka smażona obowiązkowo też musi być. Uwielbiamy sandacza, ale filet z pstrąga łososiowego też robimy. Niestety coraz rzadziej karp gości u nas na stole. O śledziach chyba nie pisałam,  ale takich w jogurcie z żurawiną musi być choć mała miseczka. I grzybki marynowane też są. Najwięcej miejsca na stole zajmują sałatki Robię dwie: tuńczykową i kartoflaną. Ale obie są zupełnie różne od tych które najczęściej są robione. Tuńczykowa opiera się na warzywach konserwowych, bez ryżu. Kartoflana jest z jogurtem, czosnkiem,  koperkiem i ogórkiem konserwowym. I nie ma opcji, żebym mogła coś nowego wprowadzić  Jak nie zrobię to nikt się ze mną opłatkiem nie podzieli Barszczyk robię zaledwie 30 litrów. Tak dobrze przeczytaliście  I następnego dnia nie ma  No, ale u mnie rzadko mniej niż 20 osób siedzi przy stole 

[aga1]

18 minut temu, Maria Jolanta napisał:

Deserów też nie robię ale poza tum co już wymieniłyście to odrobinkę albo kutii albo makiełków ( wolę makiełki ). Niby nie deser a jednak...

I jeszcze "gęsie wino" czyli kompot z suszu.

 

 

U nas wigilia jest postna i cały dzień ze słabym wyżywieniem . Wszyscy głodni siadaja do stołu . Jest zawsze tyle potraw i wystarcza dla każdego . Ja nie robie kutii, za duzo roboty z potem zostaje. U nas w domu rodzinnym były takie kluski jak kopytka, pieczone w piecu chlebowym z maki i wody . Do tego był mak ucierany doprawiany bakaliami i tym sie zalewało te kluski . To zwyczaj przywieziony ze wschodu . Ale przepisu to ja nie znam. Musiałabym ciocie zapytać . Robi to jak jej sił starcza.  Ten kompot z suszu to dla mnie była udręka , nie lubie do dzisiaj . Wole inny kompot juz po kolacji jak siedzimy w babskim kółku i plotkujemy o swoich "chlopach" podsłuchując ich rozmowy .

[v.....a]

U mnie Wigilia jest tradycyjna . 12 potraw musi być , każdy prześciga się w liczeniu , czy na pewno czegoś nie zabrakło Żadnego mięsa na stole , jest tyle mięsiwa przygotowane na Święta , że nikt nie ma problemu z zachowaniem tradycji . Z ryb na wigilię króluje od lat karp smażony , bez którego nie wyobrażam sobie tego wieczoru , tak samo jak kapusta z fasolą i grzybami , no i zupa grzybowa ..to jest moja św trójca .     Następnie barszczyk  z uszkami . Pierogi z kapusta i grzybami , zupa śledziowa , makiełki , kompot z suszu itd

[Heidi]

Na naszym stole zawsze nr 1 to zupa z karpia. Samego karpia nikt nie chciał jeść, więc sposobem przemycam to mięso i robię z niego karbinadle z pietruszką. Okazało się, że jest to nr 2, potem nr 3  tj.pierogi, pierogi, pierogi, pierogi.....w każdej postaci. Hit całoroczny to ryba po japońsku, która nigdy nam się nie nudzi. Z ciast, to wszechoobecny mak aromatyzowany rumem połączony ze wszystkim co tylko głowa  podpowie. Także obowiązkowo http://www.mojewypieki.com/post/tort-dacquoise-z-orzechami-i-daktylami. Jestem pewna, że gdyby nie było beziaka do dyspozycji rodziny , to rozwód zaraz  po świętach pewny. Wolę, więc nie ryzykować i podaję wedle życzeń mojej drugiej połowy

[aga1]

Krokiety dopisuje, bo lubię, a pierogi  stawiam do spróbowania  .

[aga1]

Nakręcam sie  .

 

[aga1]

Oooooooooooo , zapomniałam o rybie " po grecku " - też lubie ale tylko swoja, bo ja dodaję duzo ziól .

[ania39]

Zupa grzybowa albo coś innego z grzybów, najlepiej prawdziwków zbieranych jesienią. Kutia robił mój tata tyle,żeby było potem na 1 stycznia, po prostu,zostawiało się trochę do jedzenia . Kompot z suszonych owoców. Barszcz czerwony i uszka. Pierogi ruskie i z kapustą i grzybami, krokiety. Sałatka jarzynowa. Śledzie w oleju i w occie. Ryba smażona_karp i ja robię łososia albo pieczona w piekarniku, najczęściej pstrągi. Chyba wszystko. Ciasta jadamy na 2 dzień i różne mięsa pieczone też na 2 dzień...Po Pasterce już można jeść mięsa,ale wtedy wszyscy do łóżek uciekają.

[Mirelka1965]

56 minut temu, ania39 napisał:

Zupa grzybowa albo coś innego z grzybów, najlepiej prawdziwków zbieranych jesienią. Kutia robił mój tata tyle,żeby było potem na 1 stycznia, po prostu,zostawiało się trochę do jedzenia . Kompot z suszonych owoców. Barszcz czerwony i uszka. Pierogi ruskie i z kapustą i grzybami, krokiety. Sałatka jarzynowa. Śledzie w oleju i w occie. Ryba smażona_karp i ja robię łososia albo pieczona w piekarniku, najczęściej pstrągi. Chyba wszystko. Ciasta jadamy na 2 dzień i różne mięsa pieczone też na 2 dzień...Po Pasterce już można jeść mięsa,ale wtedy wszyscy do łóżek uciekają.

Mniam, mniam.......

[foczka63]

Moje tegoroczne menu wigilijne.

        ***

Barszcz z uszkami z suszonych grzybów

Pierogi z kapustą i grzybami

Smażony dorsz

Śledź w oleju

Sernik korzenny/przepis z netu,pierwszy raz będę robiła/

Miodownik

Ciasteczka migdałowe

Kompot z suszu

Na dwie osoby aż nadto:)

[Mirelka1965]

Moje menu...na 13 osób...ale nie 12 potraw 

barszcz czerwony z uszkami

pierogi z kapustą i grzybami

flaczki z blaszkowców (boczniaki, siedzuń, opieńka)

pstrąg łososiowy smażony w panierce paryskiej

koreczki śledziowe kaszubskie

sałatka tuńczykowa (autorska)

sałatka kartoflana (autorska)

tort bezowy z kremem ajerkoniakowym

sernik z musem cytrynowym z białej czekolady i bitej śmietany

makowiec japoński

I...więcej grzechów nie pamiętam, ale jak znam siebie to coś jeszcze dołożę w ostatniej chwili 

 

 

[foczka63]

2 minuty temu, Mirelka1965 napisał:

smażony w panierce paryskiej

Jaka to panierka?

[Mirelka1965]

Teraz, foczka63 napisał:

Jaka to panierka?

Najpierw mąka, a później jajko. Ścięte jajo zamyka soki ryby i wtedy jest mięciutka i soczysta, a panierka nie wchłania tyle tłuszczu. 

 

[1....a]

U mnie wygląda to tak :

barszcz biały z grzybami

barszcz czerwony z uszkami

Zupa grzybowa 

Pierożki: z kapustą i grzybami, owocowe

Karp mniammmm....  Miruna w panierce pstrąg łososiowy

Kapusta z grochem i grzybami

kompot z suszu

Ciasta: ... ...jeszcze nie wiem, pomyśle w domu

U nas nie podaje się sałatek do Wigilii ale w Święta

 Aaaa... jeszcze Kutia ale tego nie będę CHYBA robić

Tradycyjnie zawsze 12 potraw